牛奶加热结块或变成膏状后还能喝吗？这个时候是牛奶坏了，还是属于正常情况？如果你加热牛奶碰到了这种情况，却不知道还要不要喝的话，可以看看本站提供的详细介绍哦！

牛奶加热成膏状能喝吗

膏状的纯牛奶能不能喝得看具体情况。

能喝的情况

纯牛奶若是仅仅是由于低温、酶活性等引起的蛋白质变性沉淀，而没有出现变味、变色，这种纯牛奶虽然营养价值有所流失但是可以食用，对健康影响不大。

不能喝的情况

纯牛奶成膏状也有可能是因为细菌等微生物的感染，导致其过期了。其中的蛋白质出现贬值，会出现炎症的酸性刺激，若牛奶出现颜色变化、味道变化，这种牛奶不能喝。

牛奶膏状是不是坏了

牛奶加热 如果温度过高的话，会发生蛋白质絮凝，感觉是把牛奶的脂类和水分分层似地，喝也能喝的，没什么问题的，只是营养受到了一些破坏，但最好还是建议你加热的时候，1-1.5分钟使牛奶温了即可，不必太长时间。盒装的牛奶都是经过巴氏杀毒的，打开即可饮用的。平常市场上售卖的都是可以直接饮用的。如果是直接采集的奶牛的鲜奶，那是需要煮沸杀菌后才能喝的。祝亲健康。

纯牛奶怎么加热

纯牛奶营养丰富，富含钙、磷、铁、锌等矿物质，还含有蛋白质、脂肪、磷脂、乳糖、无机盐等成分，对于长时间放置冰箱冷藏的牛奶来说，过于冰凉，喝下去容易造成肠胃不适，因此可以适当加热，但要注意，加热的时间越长、温度越高，牛奶中含有的维生素、乳糖等成分会遭受破坏，从而降低牛奶的营养价值。一般来说，牛奶可以用微波炉、煮锅等直接加热，也可以采取隔水加热。

牛奶加热可以直接煮吗

可以直接煮。

或者直接倒锅里中火加热。不宜煮沸，通常，牛奶加热的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。

如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。

煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。