蚝油是生活中很不错的一种调味品，它可以起到很好的烹饪作用，可以让食物变得更美味，深受人们喜欢。蚝油的品质有好有坏，有些蚝油的品质好一点，这样做出来的味道也会更好一点。如果蚝油有一股刺鼻的味道，多半是变质坏掉了，是不能吃的。

蚝油有一股刺鼻的味道还能吃吗

一般是不能吃了，多半已经变质坏掉了。

蚝油的主要功能是美化和提神。炒蔬菜时，我们放一点蚝油。油炸的菜很好吃。吃火锅时，在蘸酱里放一点蚝油也是一个很好的选择。如果你在包饺子的时候在肉馅或素馅里加一点蚝油，也可以增加味道和新鲜度。

蚝油是用牡蛎煮的调味品。它是广东最受欢迎的传统调味品之一，也是调味品中最大的产品之一。蚝油很有名。但是，蚝油很容易变质，需要妥善保存。因此，打开盖子后，需要在冰箱的保鲜层中以0-4摄氏度保存，但也可以在18摄氏度下保存长达一年。

蚝油闻起来刺鼻是坏了吗

很可能坏掉了。

蚝油如果存放在高温高湿的地方，很容易变质，一般情况下，破损的蚝油颜色会分层变薄，产生异味，很明显是不好的，而且由于成分的变化，蚝油分层的现象是不能食用的、 因为有很多营养流失，所以吃东西没有什么意义。

一般来说，蚝油的保质期约为2年，开封后可在冰箱中保存半年左右，如果保存时间过长，蚝油的风味会发生变化。如果蚝油在室温下保存，一般建议在两三个月内食用。

如何选择蚝油

1.蚝油配料表

①蚝油配料表显示了蚝油的基本信息。第一个词是蚝油，它比水好。这可以从两者的价格中看出。

②配料表上的配料越少越好。好的蚝油一般由蚝油、水、面粉、盐和其他简单的东西组成。如果配饰太多，说明此类蚝油的质量有些不令人满意。

③蚝油中钠的含量也是衡量蚝油质量的关键，蚝油中钠含量越低，蚝油的质量越好。

2.值得信赖的品牌

蚝油是直接进口的调味品，所以购买时选择知名品牌，有国家推荐标准的品牌肯定比没有未知厂家行业标准的品牌要好。

3.看蚝油的保质期

蚝油的保质期越长，添加的防腐成分就越多，蚝油的保质期越短，添加的辅料就越少，一般情况下，我们不可能购买超过一年的蚝油，所以保质期在一年左右的蚝油一定比保质期长的蚝油好。

购买蚝油时，还应注意出厂日期。不要在保质期附近购买蚝油，以购买安全可靠的优质蚝油。