粽子是生活中比较常见的一种食物，它的做法比较多，口味丰富，煮熟之后软糯可口，吃起来很香，很多人都会煮粽子吃。煮熟的粽子可以放冰箱保存，这样可以延长它的保鲜时间，一般不会致癌，也不会感染李斯特菌。

一、粽子放冰箱会致癌吗

只要没变质坏掉，一般是不致癌的。

粽子是中国传统节日端午节的代表性食品之一。它的味道柔软，糯，甜和丰富。它受到人们的喜爱。很多人买粽子的时候会一下子买很多，这会导致短时间内吃不完，所以需要把粽子放在冰箱里，否则很容易变质。

如果把新鲜的粽子放进冰箱，冰箱里的温度应该调节到4-8度左右, 储存时间不得超过3天。另外，不要直接放入冰箱。在放入前，要用保鲜袋包装，防止与冰箱里的其他食物一起品尝，影响口感。

如果你把粽子放进冰箱冷冻，那么温度应该保持在零下18度左右, 贮存期不得超过2周。如果时间太长，粽子可能会变质、变味，建议及时食用。你不能买太多的粽子。吃多少就买多少。

二、粽子放冰箱会感染李斯特菌吗

一般密封保存好是不会感染的。

如果一周内就能吃到粽子，建议将粽子存放在冷藏室，这样既能防止粽子变质，又能保持粽子的口感。

但如果不能在短时间内吃完粽子，建议将粽子放入冰箱冷冻保存，这样可以将粽子的保质期延长到1-3个月。但建议尽快在冰箱里吃完粽子，因为粽子放得越久，味道就越差。

三、煮粽子有什么讲究

1.煮粽子时，要用冷水煮。这样，粽子的加热会更加均匀，叶子的香味也会慢慢地渗入到米饭中。吃的时候，粽子的香味浓郁，不会有硬核现象，而且会松脱。

2.煮粽子的水量一定要足够，最好不要吃粽子。因为水饺煮熟后会膨胀，如果水不够，水饺的表面就会暴露出来，所以不适合煮透，而且煮好的水饺不够软。

3.如果粽子很少，也可以用高压锅煮。你可以先把水烧开，然后倒进高压锅里，再把你需要煮的粽子放进高压锅里。水量要充足，要比粽子高。等到锅里的蒸汽出来，再煮半个小时。