水族科学与技术专业主要学习的课程有基础化学、有机化学、生物化学、动物学、鱼类学、水生生物学、观赏水族养殖学等。

水族科学与技术专业学生主要学习水产动物育种学、水产品品质与卫生检验、水环境科学、水族动物生产学有关多门学科的基本理论和基本知识，受到专业相关学科基础研究和应用研究的科学思维和实验训练。

专业课程有基础化学、有机化学、生物化学、动物学、鱼类学、水生生物学、观赏水族养殖学、水草栽培学、游钓渔业学、水族馆创意与设计、观赏水族营养与饲料学、观赏水族疾病防治学、水处理技术、景观生态学、管理学、休闲渔业经营学等。

水族科学与技术主要研究水环境科学、水产动物育种学、水族动物生产学、水产动物疾病学等方面的基本知识和技能，进行观赏水族的育种、养殖、病害防治以及水域环境处理等。例如：小丑鱼、神仙鱼等观赏水族的饲养与繁殖，观赏水族所处水域环境的净化处理与监测，水族箱、水族馆内水族景观的规划设计等。

毕业生可以就职于于高等院校、科研机构、海关检疫、环境保护、动植检疫、生物制药、现代渔业技术和水产品加工有关行业，从事水族技术研发与推广工作、企事业单位行政管理、市场营销、国内和国际贸易、综合经营管理、农业相关产业的其他工作。

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