高平中等专业学校因为办学质量好，师资力量雄厚，就业率高受到很多学生的喜欢，近年来，到学校的学生越来越多，学校就会对考生有一定的规定和要求，比如招生录取分数线、教学设施、师资力量、招生的人数限制，要求等等。

教学设施：学校拥有600余台计算机，有43个多媒体教室，有53架数码钢琴。有综合性电子电工实验室、电力拖动实验室、财会模拟实验室、计算机原理及组装维修实验室及相关的基础课实验室36个。有专门的机加工实习车间，拥有数控车床、普通车床等设备近30台，学校的实验、实习实训设备价值达1000余万元。

高平市中等专业学校是一所全日制中等专业学校。学校始建于1983年，前身为高平市米山职业中学， 1999年学校迁入现址，2004年被评为“山西省重点中等职业学校”，2006年被评为“国家级重点中等职业学校”，2007年被省政府批准升格为“高平市中等专业学校”。地面积63936平方米(147亩)，建筑面积35000平方米。 2007年9月，高平市政府邀请西安交大对其进行了整体规划，规划占地面积300余亩，建筑面积18万平米，规划建筑投资2.5亿元，学校规模为6500人。

学校开设有计算机及应用、美术绘画、平面设计、文秘办公自动化、财会电算化、机电技术应用、数控技术应用、群众文化艺术、机械制造(和华北机电学校联办)等专业。 学校现有教职员工228名，其中专任教师178名。

猪头肉疙夹火烧，也是在高平人最常见的一种小吃。猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。猪头肉疙夹火烧，就是将做熟的猪头肉，加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，类似于北京的卤煮火烧，陕西风味的白吉馍。正宗的猪头肉疙夹火烧。火烧，最好是用传统的铁制炭火烤箱烤制。将和好的面团上油，放在烤箱上面的铁板上。等到发黄以后，将火烧再贴到烤箱的壁上，在高温烘烤的作用下，火烧因内部水汽蒸发而会慢慢鼓起。

做猪头肉疙夹火烧，切猪头肉的刀工很讲究，猪头肉必须得切得薄厚均，才能吃出口感。高平人还会将猪耳朵、猪肝与猪头肉一起加到火烧里。猪耳朵的脆生与猪肝的香糯再加上猪头肉的肥而不腻，造就了猪头肉疙夹火烧这一独特的高平地方名吃。这种传统的火烧制作工艺做出来的火烧，是做猪头肉疙夹火烧最好的搭档。

高平人生性豪爽，不拘小节。在吃肉上同样如此，猪头肉切成大片，蘸上蒜汁，夹在火烧中间，便成了高平人得以果腹的食物，同时也成为了高平的一个地方特色小吃。

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