包出味来

手中拿着食堂里买的早餐包，咬一口，咽下去。可惜手中拿的不是母亲的味道，那用一双巧手包出来的思念。

我的母亲生于贫苦人家，家中五个姐妹，我母亲是老三，下面还有一个弟弟和妹妹。家中的贫穷让母亲在还没有读完小学就辍学在家，我的两个大姨出嫁的出嫁，打工的打工。家中的家务从此落在了我母亲的身上。大抵是这样，让我母亲会做了一手好菜，各种小吃也不在话下。抬头望，我庞大的身躯就是最好的证明。

在我出生几个月后，母亲便出门打工去了。从那以后我就再也没见过母亲，直至七八岁。那年的我，用奶奶的话来说是活不了了的——我太瘦了，又因为缺某种营养老是流鼻血。流的少，还好。有的时候流血而不止住占多数！每次要用大把纸才能止住。爷爷奶奶不懂只知道哭。没多久我母亲便回家来了，那是我第一次见母亲，也是我对母亲第一次的记忆。第一次见面，我与母亲皆是一愣。梦中的母亲异常的漂亮，可是现实把母亲本是30出头的年龄，在那个时代的工厂摧残下劳累出了40多岁的白发与眼角深深的纹。

母亲小心地抱着我，低声地抽泣起来，用满是老茧的双手捧着我的脸看了又看，双眼通红。打了以后母亲就从此再也没有出门，打过一天工，围着大白兔的围裙在厨房里忙进忙出不是在为我熬药，就是在为我做各种散吃。就是就那样！我的身体就像吹气一样胖了起来，各种包子是我是我吃过最多的。

每次从学校回家，在上车前我都会给母亲打个电话，接着电话的母亲很平淡，说上两句话也就挂了。每次回家隔两个田垦外！就看到了母亲为我做小吃的青烟。

炊烟升起，火星点点，锅里热水沸腾，蒸汽迷茫。一闻就知道是咸菜包子味道。几分钟过去，打开锅盖，肉包的气息四散开来，锅里白花花圆鼓鼓的包子留着肉油。手中拿起刚刚出锅的包子，左一口，右一口，两个包子下肚。再拿一个咸菜包用手掰开点儿，黄绿色的肉油流出来，流入包子皮里，咬一口回味无穷。这便是母亲的味道。

母亲做的咸菜肉馅包是最好吃的！且十分精，咸菜切得适当，肉要半肥半瘦。咸菜切好，放在干净的锅中翻炒，炒出大量水分，菜香扑鼻，菜叶半干不干，起锅再次才放入肉翻炒，翻炒时加入生姜花椒等。炒肉，要全部炒出油后才倒入咸菜，翻炒一段时间，起锅放入葱花，除了咸菜味，还有白菜、木耳、豆腐、葱花等等。

白菜肉馅，清香白菜细细切碎，放在翻炒适当的瘦肉中，清香解腻；木耳肉馅，木耳切成边下指大小的块放入正在爆炒的瘦肉中，炒两三下，就两三下，立马起锅，脆香开胃；泡笋肉馅，酸中带着微苦！葱花肉馅韭菜肉馅等拿在手里，除了下肚别无去处。

包包子母亲也有一手，顺时针一捏！一个包子就好了，一排排包子整整齐齐，每个不大不小刚刚好，毛毛虫与玫瑰形状的手到擒来。捏好放入锅中一蒸，火候要猛，包子就会像发福一样变大，这样的包子才不会干口，一次吃几个包子也不成问题。

包子有团圆之意，我也快有一个月没有回家，思念升起应当是回去了。