俗话说“民以食为天”,中国几乎每个地方都有自己独特的美味。镇江锅盖面是我们这儿最受欢迎的著名小吃,也是镇江的三怪之一。
镇江锅盖面不仅味道美味极了,而且卖相也相当不错。一大把面条浸在深红色的汤汁里,切成细条的棕色香干伴着碧绿的青菜,可爱的黑木耳散落在面碗里,真是令人垂涎三尺啊!
锅盖面的香味在老远都能闻到,让人难以忘记。它的味道更使人难忘,面条爽滑有嚼劲,汤汁鲜美,再咬上一口蔬菜,那味道简直无法用语言来形容!
而锅盖面的做法很简单:客人一来,就随手抓一把面条投入锅中,盖上比锅还小的锅盖,这就有了三怪中面锅里煮锅盖的说法了。随后再把青菜放入锅中烫一下,在碗里撒下佐料。面好了之后捞到竹制的漏勺里,并在空中上下来回晃动,把剩下的水晃干,然后倒进碗里,把青菜捞出来后放在中间,再撒一点香干和木耳,最后加上汤水,一碗锅盖面就大功告成了。
我在吃锅盖面的时候,喜欢大口大口的吃,因为“超大口,超满足”。再吃里面的菜时,我会慢慢咀嚼,品尝它的“细”味道。记得我有一次吃面的时候,由于吸的太快太猛,汤溅到我满脸满桌子,让我哭笑不得,可我依然“乐此不疲”。
锅盖面色香味俱全,让人难以想象,如果你听着流口水了,就来镇江吃一碗吧!
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