1、鸡胸炖土豆

材料：鸡胸肉半块、土豆2个、红椒1个、香葱、姜、蒜、冰糖、料酒、盐、老抽、黑胡椒粉。

做法：鸡胸肉切成1厘米见方的块。土豆、红椒切块，香葱切段，蒜姜切片备用。炒锅烧热，加入蒜片姜片爆香。放入鸡肉块翻炒几个，烹入料酒。加入冰糖，老抽炒至鸡肉变色。添入开水，放入土豆块，烧10--15分钟至土豆软烂，加盐适量。加入黑胡椒粉，煮至汤水粘稠。放进红椒块，翻炒几下。最后放入香葱段，即可出锅。

2、鸡脯肉土豆色拉

材料：土豆1000克，菜汤适量，醋3汤匙，咖喱酱1茶匙，鸡脯肉400克，红扁豆100克，生菜100克，黄瓜250克，香菜末1汤匙，牛奶100毫升。

做法：土豆洗净，放入大锅，加水没过土豆的一半，煮沸，低温加盖再煮20分钟。滗去热水，放入冷水，然后沥干、冷却。接着剥皮，切片，装盘。土豆的加工方法见准备工作。将菜汤、醋、咖喱酱、盐和糖撒入土豆中搅拌。放置1小时入味。鸡脯肉洗净，在热油中每面各煎4分钟，调味后，盛出切片。扁豆在沸盐水中煮5分钟后盛出冷却。黄瓜洗净切条。将所有材料和土豆混合，加牛奶和醋搅拌，放在生菜上，调味即可。

3、鸡脯肉烧土豆

主料：土豆一个、鸡胸脯肉半块、香菜一棵。辅料：盐少许、蚝油适量、鸡精少许、生抽适量、香油适量。

做法：鸡胸脯肉切小薄块，用生抽和蚝油腌10分钟。油锅先炒鸡肉至变色，加入土豆块同炒，放一点水，加入盐，调小火，至土豆熟烂，收汁，调味，撒香菜碎，滴麻油。

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