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碱面馒头的家常做法 碱面馒头做法
1、食材：面粉500克、面肥100克、碱面适量
2、面肥掰成小块。
3、用温水泡软。
4、加面粉。
5、揉成面团，准备发酵。
6、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。
7、案板放适量碱面。
8、将面团倒到案板上。
9、加少量面粉和匀。
10、搓成粗长条状。
11、揪成大小均匀的剂子。
12、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。
13、团成馒头。
14、馒头合影。
15、饧制20分钟。
16、放入笼屉。
17、坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右。
18、关火，3分钟后揭盖。
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