1、食材:猪排250克、南瓜2/1个、豆角250克、葱5段、姜3片、冰糖若干、红辣椒2只、八角1颗、花椒若干
2、南瓜洗干净去籽切小块,豆角洗干净猪排冷水下锅直到开锅,滤掉血水,盛盘备用。
3、葱切段,姜切片,干红辣椒、冰糖、八角备好。
4、锅内到少许油,放入冰糖炒化,倒入刚过水的排骨,翻炒几下加入老抽、生抽、干辣椒、葱段、姜片。继续翻炒,,待排骨上色均匀后,锅内添热水,水量抹过排骨,炒好的排骨倒入阿迪锅或者高压锅定时15分钟。
5、排骨熟了换个干净的炖锅,加入备用的豆角和南瓜,和做熟了的排骨,在加入少许花椒、盐、添骨汤、在慢火炖上20分钟即可出锅。
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