包子的做法比较简单,口味比较丰富,吃起来味道很不错,营养价值高,深受人们喜欢。蒸包子也会有一些讲究和技巧,通常都是冷水上锅蒸,这样蒸出来的效果会比较好,蒸好之后最好焖三五分钟再出锅。
推荐用冷水下锅蒸包子。
在冷水中蒸时,随着水温的升高,馒头会慢慢发酵,再次膨化,内外均匀加热,馒头就会变得柔软可口。
如果馒头直接在热水中蒸,馒头的皮会变硬,这会影响馒头的蓬松度,也会导致内外受热不均。这些馒头味道不太好。
大约需要10-20分钟。
馒头主要由面粉和各种馅料制成。蒸多长时间取决于馒头的大小和馒头的防晒措施。一般来说,如果用电磁炉蒸馒头,而且馒头相对较小,时间相对较短,只需要大约10分钟。
但是,如果包子比较大,在蒸笼中蒸,蒸的时间会更长,大约15-20分钟,所以包子需要10-20分钟。
1.向发酵粉中添加白糖
融化发酵粉时加入1-2勺白糖,使面团发酵更好。
2.温水发酵
熔化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水熔化。如果水温过高,发酵粉会失去活性,从而影响面团发酵。
3.面团不要过干
搅拌时,如果你觉得面团很粘,可以加一些玉米油。同时,面团不要太干,否则馒头会变硬。
4.包子醒半小时后再蒸
馒头包好后,应放在密闭的地方,保持清醒约30分钟,然后在蒸笼中蒸。因为面团滚动时会释放面团中的空气,所以裹好的面包可以继续醒来,使面包更饱满。
5.掐好蒸的时间
馒头的烹饪时间与馅料有关。蔬菜馅蒸包子15分钟左右,肉馅包子20分钟左右。
6.蒸后不要立即揭开
水烧开后,把包子放进蒸锅里,在大火中蒸。但是,注意不要在蒸完馒头后立即揭开盖子,否则馒头很容易收缩。你应该等馒头稍微冷却后再去盖。
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