中午剩菜晚上加热是可以吃的，只要不是放很久都是可以的，一般上班族带饭来公司吃基本都是隔夜菜，其实隔夜菜经常吃对身体也不好。那么，剩菜几个小时产生亚硝酸盐？看看网带来的介绍吧！

一、中午剩菜晚上再加热能吃吗

可以吃

剩饭剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽可能在5-6小时内进食，如果从下午12点开始，应该是晚上五点到六点期间就可以开始吃了，在此时间范围后，剩菜不适合进食， 在吃剩饭之前，必须充分热身，以免轻易影响身心健康。

二、剩菜几个小时产生亚硝酸盐

亚硝酸盐在室温下会产生3-4小时。如果将蔬菜放在冰箱中（摄氏2-6度），则亚硝酸盐的增加会减少。

根据“食品中污染物限量的国家标准”，自然界中存在的亚硝酸盐限量通常为3-5 mg / kg，但肉眼无法判断隔夜菜肴中的亚硝酸盐含量 一般而言，只有在进食隔夜菜肴之前记得将其加热，可以食用大豆制品和肉类等隔夜食品。

三、剩菜不放冰箱能吃吗

剩菜不放进冰箱能不能吃，这样分不同的情况来讨论：

1、夏天的时候，剩菜不放进冰箱可能就不能吃了。夏天天气闷热，蚊虫也很多，细菌会迅速的进行繁殖，食物很容易变质，这时最好就不要再继续吃剩菜了。

2、冬天天气比较寒冷，细菌不容易滋生，食物也不容易变质，这个时候剩菜不放进冰箱有时候也是可以的。但是建议不要存放超过一天，这样剩菜也是容易变质，吃了可能会导致出现一些胃肠道症状。