血肠是东北地区的一种特色小吃,它的做法和香肠一样,是将猪血或者羊血加上洋葱、盐、姜粉、胡椒粉等调料灌入猪肠肠衣中,下锅煮熟制成的。逢年过节的时候,东北地区人们都会准备上几节血肠来款待宾客。那么熟血肠没吃完可以放冰箱吗?
可以冷冻,但是冷冻时间长了会破坏营养成分,所以要尽快吃完。熟血肠最佳储存温度为0~3度,通常不建议放冰箱冷冻(冷冻温度-18度),会让血肠口感变粉。最好的办法是把它放在三门冰箱的变温区,把温度调到0度。 如果没有温变区,可以放入冰箱冷冻室,最好不要超过2天。
如果煮熟的血肠两端完好,将整根血肠放入冷水中在冷藏。最好存放2天就吃完,没有任何变质。 但血肠绝对不能冷冻。冷冻再解冻后,血肠中所含的水分全部与血液分离,里面的血液就变成了渣滓。虽可食用,但无论是口感还是形状,都与鲜血肠完全不同。 如果长时间不吃,最好放在冰箱里速冻。虽然味道会变差,但总比不能吃好。 如果你只是把它保存一两天,就把它放在冰箱里冷藏,吃的时候提前加热即可。
血肠营养丰富。 猪血中含有大量的有机铁,吸收率非常高,对我们日常补铁很有帮助。 铁对妇女和儿童经常出现的缺铁症状有很大帮助。 同时对粉尘污染中工作的人员有一定的防护作用。 血肠虽然营养丰富,但也不宜食用过多。 多吃蔬菜水果,补充蛋白质,避免辛辣油腻食物,尽量减少外出社交聚会,不要让自己过度劳累,积极锻炼身体等。
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