乳品工程专业是一门与乳品相关的专业，主要培养学生掌握乳品生产与加工的技术和管理知识，为乳品行业培养专业人才。那么，乳品工程专业到底怎么样？主要学些什么？就业前景如何呢？

一、乳品工程专业怎么样？

乳品工程专业是近年来兴起的一门专业，随着人们对乳制品需求的增加，乳品工程专业也逐渐受到重视。乳品工程专业主要围绕乳品生产和加工展开，学生将学习到从乳品原料的选取、加工工艺的设计到乳品产品的质量控制等方面的知识。

乳品工程专业涉及的知识面广泛，除了乳品生产和加工的基础理论知识外，还需要学习相关的食品科学、生物工程、化学、机械工程等方面的知识。乳品工程专业注重理论与实践相结合，学生将通过实验室实践、工程实习等方式，提升自己的实际操作能力。

二、主要学些什么？

乳品工程专业主要学习乳品生产与加工的相关知识。具体而言，主要学习以下几个方面的内容：

1. 乳品工艺学：学习乳品生产和加工的基本原理和工艺流程，了解乳品产品的质量控制和检测方法。

2. 乳品微生物学：学习乳品中的微生物种类、数量和影响因素，掌握乳品微生物的检测和控制技术。

3. 乳品工程设备与自动化：学习乳品生产中所使用的各种设备和机械的原理、结构和操作方法，以及乳品生产线的自动化控制技术。

4. 乳品质量管理与安全：学习乳品质量管理的原则和方法，了解乳品安全与卫生的相关法律法规，掌握乳品安全检测和风险评估技术。

此外，还需学习相关的食品科学、生物工程、化学、机械工程等基础知识，以及企业管理、市场营销等实用技能。

三、就业前景如何？

乳品工程专业毕业生的就业前景较好。随着人们对乳品需求的不断增加，乳品工程专业毕业生在乳品行业中具有广泛的就业机会。

乳品工程专业毕业生可在乳品生产企业从事乳品生产与加工、质量控制、生产管理等工作。此外，还可在食品质量检测机构、乳品研究院所、乳品贸易公司等单位从事相关工作。乳品工程专业毕业生的就业范围广泛，就业市场前景较好。

此外，乳品工程专业毕业生也可以选择创业，开设乳品加工企业或乳品产品销售渠道，以满足市场对乳制品的需求。

综上所述，乳品工程专业是一门具有发展潜力的专业。学生在学习期间将学习到乳品生产与加工的相关知识，培养实际操作能力，为将来从事乳品行业的工作做好准备。就业前景广阔，毕业生可以选择在乳品生产企业、乳品研究院所、食品质量检测机构等单位就业，也可以选择创业开设乳品加工企业。乳品工程专业将为学生提供一个充满机遇和挑战的职业道路。