1、用料：鸡大腿2只、黑樱桃少许、速冻玉米粒少许、速冻青豆少许、红樱桃2颗、洋葱少许、葱15克、姜5克、香叶2片、生抽1勺、老抽1大勺、料酒1勺、

2、白糖2勺、大料1枚、花椒10粒、盐少许。

3、将鸡大腿上多余的肥油剔去，洗净后擦去水。

4、在鸡腿上放上腌制用的调料，均匀地抹在鸡腿上后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制过夜。

5、将黑樱桃切成小粒。

6、把青豆及玉米粒放入开水中略煮一下，即放入冷水中浸凉后捞出。

7、洋葱洗净后切成粒。

8、煎锅中不放油，小火，放入鸡腿，带鸡皮的那面先朝下，煎出油，煎至金黄后再翻面煎，至两边金黄色后夹出。

9、炒锅中放入少许油，放入葱、姜、八角、花椒粒炒出香味。

10、放入鸡腿、生抽1勺、老抽1大勺、料酒1勺、白糖2勺、盐少许，倒入开水，大火烧开后撇去浮沫，加盖，中火煮至20分钟左右至肉熟后将鸡腿挑出放到盘中。

11、一只肉面朝上，一只带皮那面朝上。将锅内剩余的原汤挑去葱、姜、大料、花椒粒不用，转大火，分两次倒入少许水淀粉勾芡，浇到鸡腿上。

12、再摆上煮过的玉米粒、青豆、洋葱粒及黑樱桃，再用红樱桃点缀下即可。

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