近几年，报考研究生的考生越来越多，很多大学生十分关注自己所在的大学专业考研时能报考哪些专业？食品卫生与营养学专业考研方向有哪些？食品卫生与营养学考研可以报考什么专业？本文整理汇总了食品卫生与营养学专业考研时能报考的专业名称相关信息，供大家查阅参考。

【专业介绍】食品卫生与营养学专业详解

食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。例如：针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。 关键词：营养 食物 卫生 霉菌

培养目标：本专业培养具备预防医学和营养与食品卫生学的知识和能力，能在社区营养及食 品安全领域从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。

培养要求：本专业学生主要学习临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论和基本 知识，接受实验研究、人群调查研究和监督管理方面的基本训练，具备相关科学研究、监督管理工 作和实验室检测的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论、基本知识；

2．掌握各类人群在正常和特殊条件下的营养需要及营养水平鉴定；

3．掌握食物营养价值的分析，食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定；

4．具有食品中各种污染物、添加剂、天然有毒成分及其他有害物质检测的基本能力； 5．掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、中毒者抢救以及食物中毒的预防 措施；

6．熟悉食品卫生与营养方面宣传教育的理论、方法；

7．熟悉我国食品安全监督管理、法律法规、方针政策、技术规范和道德规范，具有实际工作 能力；

8．了解食品的加工烹饪过程以及可能存在的营养和食品安全问题；

9．了解营养与食品卫生学的发展动态，具备初步开展科学研究的能力、批判性思维和创新 意识。

主干学科：临床医学、预防医学。

核心课程：预防医学、营养学基础、公共营养学（包括营养宣传教育）、分子营养学、临床营养 学（包括常见的食物烹饪方法）、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全评价体系、食品 工艺卫生学、食品安全的监督管理。

主要实践性教学环节：临床实习9周、毕业生产实习20周（实习内容为食品污染与食源性疾 病、公共营养、食品的监督管理、食品工艺、临床营养学、营养宣传教育），最后8周要求学生撰写 毕业论文。

主要专业实验：营养学部分实验和食品卫生学部分实验，所有实验都编入《营养与食品卫生 监督检验方法指南》。

营养学部分实验包括食品中维生素A的测定、PER设计讨论、人体热能消耗的测定、人体体 格与营养缺乏病体征检查、膳食调查讨论、食谱编制、居民食物结构与社会营养监测、基因多态性 对钙吸收的影响、葡萄糖对基因表达的影响、动物血清蛋白电泳、稳定性同位素铁和锌的测定、食 谱的设计和计算、医院膳食管理等。

食品卫生学部分实验包括食品中真菌与酵母菌的测定，罐头中微生物的检测，行为毒理的检 测方法，免疫毒性测定，食品企业设计审查识图，酒类、罐头、乳品类食品的卫生学评价，食品中农 药的检测，容器包装材料的溶出实验，食品中人工色素的测定，鲜奶的卫生质量检测，白酒中甲醇 杂醇油的测定，肉中亚硝酸盐的检测，食品中化学毒物快检，食物中毒的调查处理，食品卫生处罚 案例分析等。

修业年限：五年。

授予学位：理学学士。 1005 中医学类

【考研方向】食品卫生与营养学考研可以报考什么专业？

食品科学与工程、食品工程、生物与医药、食品加工与安全

【报考条件】考研究生需要满足什么条件？

报考研究生的基本条件是：

1、中华人民共和国公民；

2、拥护中国共产党的领导，品德良好，遵纪守法；

3、身体健康状况符合国家和招生单位规定的体检要求；

4、国家承认学历的应届本科毕业生；

5、具有国家承认的大学本科毕业学历的人员；

6、国家承认学历的本科结业生，按本科毕业生同等学历身份报考，且符合招生单位根据本单位的培养目标对考生提出的具体业务要求的人员。

7、已获硕士学位或博士学位的人员，可以再次报考硕士生，但只能报考委托培养或自筹经费的硕士。自考生和网络教育学生须在报名现场确认截止日期前取得国家承认的大学本科毕业证书方可报考。在校研究生报考需在报名前征得所在培养单位同意。

8、年龄一般不超过40 周岁。报考委托培养和自筹经费的考生年龄不限。

研究生主要分为全日制和非全日制两种，全日制和非全日制研究生实行相同的考试招生政策和培养标准，其学历学位证书具有同等法律地位和相同效力。

【报考流程】考研报名流程汇总：

确定具体的学校、专业，获得具体的考试信息—先期准备—报名—初试—复试—调剂—录取。其具体内容如下：

1、确定具体的学校、专业，获得具体的考试信息。 如果确定了要考研，确定了要报考的大致学校和专业范围后，要和学校联系，获得最新的招生信息，及时把握最新的学校里的动态，这样才会有针对性的复习。

2、先期准备。 获得了充足的专业课信息后，准备好完整的复习资料，就该踏实的复习了。决定以后切忌再犹犹豫豫、瞻前顾后，复习中一定要脚踏实地的坚持下去。

3、报名。 报名时间一般在10月和11月，包括网上报名和现场确认。在校生报名时由学校统一报名。在职人员报名一般在地市一级教委的高招办或者报考的学校，也可以异地报名，即因为出差等原因在外地报名和参加考试。 报名时填报报考学校和专业时可以填两个：第一志愿，第二志愿。研究生考试的专业课试题是各个招生单位自己命题，按第一志愿的试题来考试。 注意：考生应按要求准确填写个人网上报名信息并提供真实材料。凡因信息填写错误或填报虚假信息而造成不能考试、复试或录取的，后果由考生本人承担。

4、初试。 初试一般在1、2月份的春节前1~2个星期。考试要持续2天，进行4门考试，每门考试3个小时，考试地点一般在地市一级教委高招办设立的考点，或者招生的高校，考生 在报名时可以选择这两种考点。

5、复试。 复试一般在3月下旬，过去一般是等额面试，现在基本上都已改成差额面试。每年都有一部分考生在复试中折戟，因此竞争非常残酷，这就要求考生朋友们要精心准备面 试。

6、调剂。 如果复试成绩不理想或者没能顺利进入复试，那就要着手准备调剂了，这段时间要多关注相关院校专业的调剂信息，主动询问，并尽量多和报考单位的导师联系，实在不 行就看有无可能读自费和委培的方式。

7、录取。 复试通过后，学校将发函到你的档案所在单位，将你的档案调往学校，审查没有重大问题后（主要是政治性问题），将会发放录取通知书，将你所有的关系，包括组织、 户口、工资关系，转往学校，委培培养的学生除外。

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