手抓饼是一种传统小吃，它的面皮非常软嫩、有层次，里面可以包上生菜、肉类、火腿等等各种食材，吃起来肥肠的香。手抓饼的面皮我们可以自己和面，也可以去买那种工厂生产好的面皮，但是手抓饼面皮一般都需要冷冻保存的，这样可以放比较久的时间。那么手抓饼冷冻了三个月还能不能吃呢？

一、手抓饼冻了三个月还能吃吗

这种情况还是可以吃的，前提是没有变质。手抓饼的保质期一般是在半年左右，所以三个月还是在保质期内的。不过手抓饼的最佳冷藏时间为一个月之内，如果将其放置在冰箱中太长时间，则可能导致手抓饼中滋生大量细菌和有害物质，所以建议尽快吃完冰箱里的手抓饼。最好在将食物放入冰箱冷冻前贴上标签，注明储存时间和过期时间。

二、手抓饼面皮要冷冻吗

建议冷冻，但最好不要超过1个月。因为在制作手抓饼面皮时添加了一些起酥油，所以如果不冷冻，起酥油不容易成型，并且不好油煎，或者油煎后的手抓饼不会有分层的感觉。手抓饼从大量生产出来，到使用的话需要很长时间。只有冷冻和保存手抓饼才不坏，油煎时的口感会更好。

三、手抓饼面皮怎么和面

1.准备500克面粉，加一个鸡蛋和3克盐。面粉的一半用沸水做烫面，另一半与冷水混合。加入10克食用油，搅拌直至没有干面。 然后将其揉成光滑的面团，盖上盖子，静置25分钟。

2.20克面粉，3克盐，3克胡椒粉，少许芝麻装入小碗，加入10克食用油并搅拌均匀，使油酥变稀。

3.将醒好的面分成10小剂，取出一个并用手压扁，用擀面杖将其薄薄的擀开，然后倒入适量的油酥并均匀地涂抹，然后像折叠扇一样将面团折叠在一起之后压平，然后用擀面杖将其滚动至适当的厚度即可。

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