1、茄汁素肉：将西红柿、香菇全部清洗干净后切成丁状待用;素肉切片后待用;锅中烧热油后将素肉加入煎制，煎制表皮起泡后沥干油份捞出浸泡在盐水中待用;另起油锅将香菇加入煸炒，然后再将西红柿加入翻炒至压碎的状态;然后将素肉加入继续煸炒，依次加入适量的生抽、白糖、番茄酱、水分后再加入适量的食盐即可关火食盐。

2、葱油素肉：首先将素肉撕成均匀的块状;锅中烧热油后将葱末加入煸炒后，再将撕好的素肉加入翻炒;依次加入适量的生抽、白糖、鸡精、水分等翻炒均匀;待到水分被吸收后加入适量的食盐和鸡精后即可食用。

3、毛豆素肉：将素肉切片后洗净沥干加入油锅中煎制两面起泡后装盘待用;另起油锅将毛豆加入煸炒，接着将素肉倒进去后再加入适量的水分、生抽、白糖等炖煮;煮制素肉变的软绵后装盘完成。

4、芹菜素肉沫：将芹菜和素肉分别切成碎块、姜切成末状待用;油锅烧热后将姜末、虾皮加入翻炒，然后再加入辣椒段待用;再把芹菜和素肉的碎块加入翻炒，倒入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可直接食用。

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