1、没熟的柿子可跟水果放在一起,或者表面喷些酒、泡在盐水里、装塑料袋中催熟快,但生活中最常用的方法是跟水果放在一起,比如把生柿子和苹果、香蕉、猕猴桃等一起放在密封的纸袋或纸箱中,一般放置两三天就熟了,有的会直接放在塑料袋中,四五天就成熟了。
2、柿子去涩的方法
(1)温水浸泡:将柿子浸泡在50度左右水中,10-30分钟后捞出来,装在容器内密封一夜。
(2)水果去涩:将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中,4-5天左右即可。
(3)米糠去涩:将柿子埋入米缸、谷糠中,4-5天左右即可。酒精去涩:把柿子喷上酒精或白酒装进容器密封,3天左右即可。
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