粽子是用糯米加各种食材制作而成的一种传统美食，它的做法比较多，大多数人都会直接放水里面煮熟吃。煮粽子也是有一定技巧的，有些人煮出来的粽子里面的糯米都是一粒一粒的，没有什么粘性，这种可能是煮的时间短、火候不到位、粽子还没煮熟引起的。

一、煮粽子的米老是一粒粒的是时间短吗

有可能。

煮糯米是需要花费较长时间的，可如果在煮粽子的时候，火候不够，或者是煮的时间太短的话，就不容易完全的将糯米煮熟、煮透，因此煮出来的粽子糯米就是一粒一粒的，没有什么粘性。所以，在煮粽子的时候，要将火候掌握好，并且煮的时间要久点，建议一般不得少于3小时。

煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关。糯米首先要软。泡泡的时候，最好放些碱性水，这样粽子熟了会味道很好。要知道熟了还没熟，煮到一定程度，用手指按压，感觉软黏的就熟了，否则，翻过来继续煮。

二、粽子煮出来一粒一粒的怎么回事

1、粽子没煮熟

生粽子是需要煮很长时间的，至少要三个小时，如果没有煮够时间，粽子还可能是生的，里面的糯米就会是一粒一粒的。

2、糯米没用对

不同种类的米，做出来的粽子的粘性也会有所不同。如果做粽子所用的米不是糯米，或者是质量不好的糯米，煮出来的粽子糯米就是一粒一粒的，没有什么粘性。所以，在做粽子选择米的时候，尽量选择粘性较好的糯米。

3、糯米没有泡水

糯米不好煮。将糯米洗净几个小时后再包粽子，然后放入清水中浸泡。在这个时期，它能变水，使糯米的细胞充满水分，变得饱满。之后，烹调时间会缩短，味道会更柔和。

三、粽子的正确烹调方法

先在锅中加入适量水，加入适量小苏打和食用盐搅拌均匀，再调碱性水备用。再把粽子放进去，水不能是粽子，所以需要准备一个深锅，用高压锅最好。

第二步，然后烧火做饭。煮沸后，转小火1小时。做饭时，盖上锅盖。一小时后把火关掉。别急着打开。继续炖半小时。你半小时就能从罐子里出来。