粽子是生活中比较常见的一种食物，它吃起来很不错，口味丰富，很多人都会自己在家包粽子煮粽子吃。煮粽子是有一定技巧的，有些人会不小心将粽子煮糊了，如果只是一点点糊，还是可以吃的，如果糊得一塌糊涂，就不能吃了。

一、粽子糊了还能吃吗

如果只是糊了一点点，还是可以吃的，如果糊得很厉害，就不要吃了。

一般情况下，建议尽量不要吃烧过的东西，因为烧过的东西会产生一些有害物质，特别是蛋白质被烧时，特别是与脂肪一起烧时，会产生三四个苯并吡嗪，这是一种很强的致癌物质。当然，所谓癌症也是要达到一定的剂量，否则长时间的刺激就可能导致癌症。

新鲜煮熟的粽子如果直接暴露在高温环境中，很容易发霉，所以煮熟的粽子应该尽快加热食用，吃的时候不要用适当的方法保存，在吃之前，可以闻到粽子有没有异味或者表面是否发霉，如果有，意思是变质，不能食用。此外，在加热过程中，粽子很容易在中间没有热量。如果粽子中间的温度很低，而且里面的东西很松，不要直接吃，还需要重新加热，否则很容易引起肠胃不适。粽子要彻底加热才能吃。你可以把包好的叶子去掉，用水蒸一下。

二、粽子是用冷水煮的还是热水煮的

冷水更好。

因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会逐渐渗透到糯米中，煮好的粽子会更加香。另外，冷水煮粽子可以使熟粽子成熟一致，没有硬心。

另外，加水量一定要充足，最好不要加水。一般要求水面应在两英寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量水分，体积也会膨胀。推出水面的粽子不好煮，味道又干又硬。

三、吃粽子要注意什么

1、有胃病的人吃粽子时可以选择白粽子。不要吃得太甜

2、对于胆结石、胆囊炎和胰腺炎的患者，不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻、高脂肪的粽子。

3、粽子的营养主要是以热量为主，所以要控制粽子的食用量。

4、吃粽子时，最好喝茶的同时多吃蔬菜。

5、虽然粽子可以冷吃，但很硬。建议从冰箱中取出后充分加热，煮沸至变软