大闸蟹是秋季比较常见的一种食物，它的做法比较多，大多数人都会蒸着吃。蒸大闸蟹也是有一定技巧的，尤其是配料的使用，一般是不需要放盐的，只需要放一些生姜、料酒等就可以了，放盐可能会导致蟹肉偏咸，影响肉质口感和味道。

蒸大闸蟹放盐还是不放盐

一般蒸大闸蟹是不用放盐的。

蒸大闸蟹通常在吃的时候蘸上调味料。调味品通常有盐的味道，所以蒸的时候不需要放盐；此外，如果一家人都吃蒸螃蟹，每个人都很难适应。有些人想吃不加盐的生螃蟹，所以无盐蒸更适合大家选择。口味重的人可以自己调整一盘蘸汁。

许多人喜欢吃螃蟹。事实上，最重要的是螃蟹的新鲜度。对大多数人来说，煮螃蟹是最好的口味。蒸螃蟹不需要加盐。在不加盐的情况下，将一些料酒、葱和姜倒入水中。浸渍材料由香醋、新鲜酱油和姜粉制成。没有含有少量糖的生酱油。

蒸大闸蟹放盐会怎么样

味道可能会偏咸，会遮盖住蟹肉本身的香味。

蒸大闸蟹的主要调味料有洋葱、生姜、料酒、生酱油等，只需将调味料洒在洗净、去鳃的大闸蟹上，放入锅中蒸即可。大闸蟹的不同做法需要不同的调味品。例如，葱姜炒大闸蟹需要食用油、盐和大蒜等调味品。大闸蟹粉丝锅有绍兴酒、酱油、蚝油、蒜茸等调味品。

蒸蟹也值得一吃，但原汁原味最好，味道也不必太复杂。选择最简单的醋和各种调味品是最好的。蒸螃蟹不需要任何材料（不含盐）。只需用水清洗螃蟹，将它们放入锅中，用干净的水注满锅，煮沸约10分钟后从锅中出来即可。

清蒸大闸蟹的具体做法

所需材料：4只大闸蟹、1片生姜、3汤匙料酒和适量的香醋

烹饪步骤：

1.用刷子刷买来的大闸蟹，刷前、刷后、刷腿缝。不要解开绑在螃蟹上的绳子，否则螃蟹会不诚实地摇它的大钳子，蒸的时候也不好看。

2.姜去皮，切成两片，剁成姜，然后切成四大块备用。

3.将大闸蟹的腹部向上放入蒸笼中，这样在蒸煮过程中蟹黄就不会流出，然后在上面放上姜片。

4.锅中加入适量水，倒三汤匙料酒去腥味，将蒸锅放在锅上，用大火蒸5分钟，然后转中火蒸10-15分钟。具体时间应根据螃蟹的大小进行控制。

5.时间到了，拿出蒸蟹晾一会儿，然后剪断绑好的绳子。

6.再加入一杯蘸汁。将姜和醋混合均匀，形成最简单的姜醋汁。蘸汁也可以根据个人喜好配制，有的会加入生酱油、蒜茸等。

7.奶油味美的蒸大闸蟹做好了。秋天很好吃！

提示：

选择大闸蟹时，你可以捏一下蟹腿。他们越努力，就越坚强。在腹部两侧捏一下。如果它们很硬，就意味着它们很胖；如果它们很软，就可能是空的。