抹茶味的食物是不少人喜爱的，比如抹茶味的奶茶、抹茶味的雪糕、抹茶味的蛋糕等等，这些抹茶味的食物都是在里面加入抹茶粉制成的。我们也可以自己买抹茶粉来撒在蛋糕上吃，或者用水冲开饮用。那么抹茶粉怎么泡不会结块，可以完全溶解呢？

1、抹茶粉怎么泡才能溶解

冲泡抹茶时注意，不能直接用开水冲泡。应先使用少许开水调和，即在抹茶粉中加入少许水，慢慢调制成不结块的细糊状，然后缓慢加入少许水以逐渐将其调制为液体，最后加入所有要冲的开水。千万不要与冷水混合，会加速抹茶的氧化变色。如果不先调和浆液，直接用所有的水冲泡会产生大量的团块。抹茶冲开后要尽快喝完，不然当它冷却时，它将凝结在水的底部，形成一层不能再被冲开的层。如果要制作东西，可以尝试制作海绵蛋糕或戚风，饼干或软面包。

2、抹茶粉用多少度的水冲

冲抹茶粉的水温在70~80度即可，也可以用开水冲。用开水冲泡的话注意要先调膏，然后一点点加水调开，具体参照上面的做法。日式抹茶可以直接用抹茶和60度左右的温水冲泡，用抹茶刷搅拌均匀即可。如果是做抹茶星冰乐之类的冷饮的话，要将抹茶放入碗中，加入少许热水冲开后，完成后续制作。

3、抹茶粉是不是绿茶粉

抹茶和绿茶是不一样的，所以抹茶粉和绿茶粉也不一样。从生产过程的角度来看，抹茶比普通煎茶多了加捻和干燥过程。因为它很细，所以可以悬浮在水上。饮用时，需要先用茶刷搅拌并起泡沫，这样，即使长时间放置抹茶，也不会沉淀。

我们在买抹茶粉的时候要注意，市场上所谓的抹茶粉通常颜色较深的，多半是绿茶粉顶替的。从口感来看，绿茶粉的味道不仅特别苦涩，而且具有明显的火香气。