1、材料:五花肉200g、姜丝、生抽、料酒、腐乳、盐。
2、将整块的五花肉洗净,放入水中煮至七成熟。
3、将煮好的肉块用凉水洗净,切成薄片。放入生抽,姜丝,腐乳,料酒和少许盐拌匀,搁在冰箱里腌制2个小时左右。
4、将腌好的肉片直接倒入炒锅,(千万不要放油),加一点水,小火,慢慢烧制。
5、待水烧干后,注意不断翻动肉片,以防粘锅烧焦。继续小火慢煎,将肉片煎至金黄,控油盛出。
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