小龙虾是很不错的一种美食,它吃起来味道很香,肉质鲜嫩,深受人们喜欢,很多人都经常吃小龙虾。做小龙虾是有一定讲究的,尤其是食材配料的选择,比如食用油的选择,有些人会用菜油,有些人会用色拉油,这些都是可以的。
可以用菜油,也可以用色拉油。
色拉油可用于炒菜和色拉。目前市场上的色拉油品种有:大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等高档食用油。
色拉油也被称为色拉油。它可以直接用来做凉菜或沙拉。它能改善口感和新鲜度。然而,大多数植物油不能直接食用。它们需要在高温下加热才能供人使用。
从菜籽油的营养价值来看,人体对菜籽油的消化吸收率可高达99%,具有利胆作用。在肝脏的病理状态下,菜油也能被人体代谢。但菜籽油缺乏亚油酸等必需脂肪酸,脂肪酸组成不平衡,营养价值低于一般植物油。此外,菜籽油中含有大量芥酸和硫代葡萄糖苷,一般认为对人体生长发育有害。如果能与富含亚油酸的优质食用油配合使用,其营养价值将得到提高。
配料:小龙虾
配饰:洋葱/青椒/姜/蒜/盐/八角/花椒/香叶/豆沙/啤酒/糖
步骤:
1.清洁。
2.剪刀倾斜45度,剪去龙虾头,去掉虾线,然后用剪刀剪去虾背。
3.将青椒切成大块,洋葱切成三角片,葱斜刀切成段,生姜切成片,然后用刀轻轻拍打蒜汁。把锅里的油烧热,把洋葱、大蒜和姜炒一下。
4.加入八角、花椒、香叶,香后加入豆沙。用红油炒豆沙,加入事先洗净的小龙虾,炒至变色,再加入啤酒。
5.加入盐和糖使其新鲜,然后加入十三香粉,加入少许老榨色,加入酱油和水,煮8分钟。
6.快速出锅,加入洋葱、花椒等辅料,用铁锹翻炒后出锅。
虽然是在清水中养殖,但小龙虾身上难免会有一些细菌、细菌等物质。买好后,放入清水中,加一匙盐,搅拌均匀,浸泡1小时。购买小龙虾时,尽量选择胃白的,这样比较干净。
用盐水浸泡过的小龙虾放在水龙头下面,用自来水冲洗两次,把水排干。
把小龙虾放到水里,找个小刷子,你可以用牙刷,把小龙虾的每一个部位再刷一遍,可以看出水有点浑浊。
将小龙虾放入大盆中,加入1汤匙食用碱,然后倒入适量水,用手搅拌均匀(戴上手套,小心捏手),浸泡10分钟。食用碱有很强的吸附性,能让脏东西自动掉下来,再拿出来洗2次,小龙虾就会洗干净。
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