1、鸡蛋4个,糖75克,油40克,牛奶60克,巧克力70克,低筋面粉100克,白醋3滴。
2、馅料材料:打发奶油和草莓、黄桃果肉适量,芝麻几颗。
3、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开,蛋白装入无水无油的盆里。
4、蛋白加入3滴白醋,用打蛋器打发至大泡泡状,加入20克糖。
5、继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状,再加入20克糖。
6、继续用打蛋器打发至中性发泡,能勉强画出一点纹路的状态,再加入20克糖。
7、打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段。
8、巧克力加入60克牛奶,放锅内小火煮到巧克力完全溶化。
9、加入蛋黄和40克油,搅匀至看不到油星。
10、筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状。
11、分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去,由上至下小心翻拌搅匀。
12、烤盘铺好烤纸,将搅拌好的蛋糕液倒进去,烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热,烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。
13、烤好的蛋糕放凉,切成三块,每一块抹上奶油,第一层放上黄桃果粒,第二层放上草莓果粒,这样级合起来,表面和四周再抹上奶油。
14、两边挤上花边,将准备好的草莓在三分之一处切开,将三分之二的草莓放在蛋糕上,上面挤上一坨奶油,再将顶部三分之一的草莓放上去,这样,一个可爱的草莓小雪人就基本成形,然后取两颗芝麻,放上去做成眼睛,再点两小点做在纽扣,这样,就大功告成了。
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