在小艺印象里，小时候街边老爷爷做的

糖人是个稀奇玩意儿，不是说买就能买的

偶尔求着妈妈买一支糖人

肯定不会马上塞进嘴里

总要拿在手里举着，一边生怕把哪个角落碰掉了

一边还想着给周围的小朋友炫耀一下

而如今虽然很多人都在说着

要保护传统民间技艺

但做糖人的师傅在大街上真的看不见了

最多也就是逢年过节在非遗专区一饱眼福

大家好像都已经默认，

这项技艺可能就要失传了

然而在隔海相望的日本，

有一位日本手艺人

却立志要复兴糖艺制作，他叫手塚新理

手塚新理，1989年出生于日本，他是一名糖艺制作人，在日本也称为“饴细工”，这个80后大男孩，是这门技艺工匠中最年轻的一位。

他的这门手艺却是受到父亲的影响，手塚的父亲是一个很爱手工的男人，从小，手塚就一直听到父亲说“我想做点什么。”这使得童年时期的他就特别喜欢手工，常常用树木和泥土做一些小玩意儿。

小学的时候，手塚就已经决定要永远活在制作的世界里。他说，“当我还是小学生的时候，我就决定靠手艺生存下去”。

读高三时，他喜欢上了烟火制作，“我喜欢从零做起的工艺，制作烟火能够给我带来很多乐趣。”后来他不仅获得了国家资格，并且凭借资格证可以处理火焰，手塚还宣称自己要成为“花火大师”。

然而随着科技的发展，日本开始向他国进口大量烟火，烟火的造型和样式也远超过手工能够制作的范围。也就是在这个时候，手塚开始发觉，自己越研究烟花，就越想念手作，想念动手去制作的快感。用他的话说，就是“我离不开手制。”

但是，和中国的传统工艺一样，日本的传统工艺也随着时代的变迁没落了，当手塚对饴细工产生兴趣的时候，已经没有几个人在做了。

爱糖成痴的手塚于是在高中毕业后，作出了一个令所有人吃惊的决定，他放弃了高等学府的录取名额，下定决心要成为一名饴细工匠人，自学起了这门技艺。

可他的朋友，甚至爸爸妈妈都无法理解他的做法，在一片反对声中，手塚新理还是开启了属于他的匠人之路。

没有老师，没有学校，甚至连文献资料都寥寥无几，糖饴的温度，塑形的手法，上色的技巧，一切只能自己摸索。他一遍遍尝试一遍遍失败再一遍遍重新开始。

与中国糖画的原料相同，手塚的糖塑，也由糖稀、淀粉和水组成。而制作糖人的糖，温度差不多都在90度左右。

刚开始练习的时候，手塚常常被烫出水泡，手上也布满大小伤痕。所以要做到这些，不光要有灵感和思路，也要求上千百遍的实际练习才行。

他的制作过程也相当艰辛

首先需要先把糖融化成

将近90度的糖浆

再用手和剪刀雕塑出形状

90℃的糖一旦超过3分钟就会冷却变硬

所以手塚需要忍受着高温

在几分钟之内完成造型

做好造型后放在阴凉处等待冷却硬化

之后再用可食用颜料画出细节和纹理

最后栩栩如生的糖人就诞生了

从第一个似是而非的作品

到各种栩栩如生的造型

从被糖烫的呲牙咧嘴

到神色自如摆弄高温度热糖

他不断地超越自己！

在没有模具的情况下，他全凭一双巧手完成融、拉、剪、色等工序，把糖桨的透彻、质感及色彩变化带出来，塑造了很多造型及形态。

随着他技艺日益熟练，

他对造型的把握

以及对时间的控制都更加得心应手

他还尝试制作猫咪、熊猫、北极熊、章鱼、乌贼、青蛙、刺猬、乌龟、蟒蛇等造型，希望以此吸引年轻人的喜爱。

柴犬

三花猫

还有呱儿子

他手下的作品

也越来越栩栩如生

像琉璃工艺品一样晶莹剔透

鱼鳍、羽毛等处的细节刻画，

写实的跃动感，仿若下一秒钟就要从手中逃脱

他用细腻的手法、配以巧妙的用色

在同行中脱颖而出，受到媒体的极大关注

这也才有了下面这些

仿佛艺术品一般的糖人

他的作品融古通今

在传统工艺的基础上

加以革新改良

令小小的糖果

幻化出无限的生命力

手塚新理的作品以动物见长，尤其是金鱼晶莹剔透惟妙惟肖，每一样都精致到让人误以为是琉璃艺术品。

甚至这么精致逼真的糖人

让人舍不得吃

除了动物，还有一种糖人，形似团扇，被叫做扇子糖，根据季节的不同，团扇的样式有所不同。

春天有“樱花吹雪”、“八桥”，夏季为“紫阳花”、“柳与燕”等等，是最热门的代表作之一。

到现在手塚新理

已经是日本最年轻的

也是最后的饴细工匠人之一

“很多事情需要与时俱进，但是好的东西应该由此保留下来，我希望成为帮助这门艺术保存下来的人。”他说。

为此他主动承担起了，宣传和传承的责任。2013年，他在东京浅草开设了第一家饴细工店铺。

在旁人看来，能够开设自己的店铺已经是对手塚新理手艺的最大肯定，然而他并不满足于此，而是不断推陈出新，通过各种方式宣传、推广饴细工的传统工艺。

但他觉得还不够，他认为，传承传统手艺，不能只靠嘴上的号召和呼喊，要让更多年轻人想学这种手艺，首先得让更多年轻人喜欢糖人才行。因此，他在店里开设了体验课。

此外，手塚新理还经常到各种沙龙、学校里去，给年轻人们讲他的糖人故事。或是参加各种展会，进行现场演示和制作。

许多年轻人被糖塑技艺和手塚新理的坚持所感动，纷纷来向他学艺。今年30岁的他，已经收到5个徒弟。

店里的其他饴细工制作者

这些徒弟都是听过他的演讲，或是看过他的表演和报道之后，觉得饴细工有趣又漂亮，才来拜师学艺的，越来越多的人喜欢上饴细工，这正是手塚新理最想看见的。

他说让糖塑手艺，成为日本文化重要的一部分，是他一生的责任。责无旁贷、不可推卸。

如今，他在东京塔开了第二家店。他想让更多来往的人群、游客看到，从而进一步传播这项美丽的手艺。

就如他曾说：“如果你问我饴细工是不是日本传统文化中重要的一部分，我会回答是我的工作让它变成文化重要的一部分。”

也许我们缺的从来不是匠人

而是关注和真正热爱“传统”的灵魂

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