炒
面
抗美援朝战争71周年
炒
面
这一幕,相信大家在看过电影《长津湖》后都印象深刻。雷爹、伍万里、伍千里来回辗转都舍不得吃一个的冻土豆,其实在真实的战争中,已经算是“奢侈品”。
曾参与过长津湖战役的老兵曾在采访里这样形容当时的作战饮食:
“白天黑夜都不能做饭,一见冒烟,炮弹就来了,只能把炒的玉米压成面粉分给大家,一个人只能分一两,也没碗,大家都放在手里捧着,很干,咽不下去,大家往嘴里塞一把雪,把这点玉米面咽下去。我打仗5天吃了一个土豆,还咬不动,都冻成冰了。”
面粉,一两,很干,咽不下去……
这就是“志愿军炒面”
是否与大家的想象大相径庭?
重要装备
从这幅1951年志愿军单兵装备的示意图可以看到,中间白色的粮食袋,里面装的就是我们今天所说的“志愿军炒面”。
当然,长期以炒面作为粮食
会导致战士们缺乏维生素,患上夜盲症……
当然,曾经作为粮食的炒面
需要在-40℃的环境下
就着雪水、拖着血水勉强咽下……
当然,我们今天复刻的炒面
可以在温暖的食堂
用热水化开,搭配着调味料、坚果碎食用
尽管,比起其他的饭菜
这道炒面甚至不能算是一道菜
且依旧难以下咽……
但是,在这个特殊的日期
我们以这种方式借物言志
“打得一拳开,免得百拳来”
今天,我们站在中国人民志愿军
为我们打下的和平江山上
站在第二个百年奋斗目标的起点上
向你们致以最崇高的敬意!
伟大抗美援朝精神,跨越时空、历久弥新
吾辈当永续传承、世代发扬!
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炒面的“前世”与“今生”
复刻“志愿军炒面”
我们的后辈就不用打了
该打的仗都打完了
我们把
01
材料选用
在选材上,依照历史资料记载,选用
70%小麦、30%豆面+高粱面+玉米面
依照师生的口味喜好,可选择甜味plus版:
增配白糖+花生碎
02
制作工艺
将混合面粉炒熟,加食盐(白糖、花生碎)混合
食用时混合热水化开
03
售卖时间 & 地点
售卖时间:10月25日—10月29日
售卖地点:第三餐厅二层正厅
口味选择:咸味 / 甜味
集思广益 × 工匠精神
忆苦方知甜
尽管制作工艺简单,从创意雏形到准备就绪
“志愿军炒面”的落地计划历时近半年
其中饱含每一位参与者
对伟大抗美援朝精神的深深敬意
以及对守正创新、奋勇向前的民族智慧的传承
前期,查找史料
我们力求还原最真实的“志愿军炒面”
深刻理解、领悟炒面背后蕴含的
同仇敌忾、英勇斗争的民族大义
中期,炒面研发
我们追求发挥工匠精神,制作既符合师生食用口感
同时保留食材原本特性的特色炒面
后期,售卖就绪
我们要求立足“忆苦思甜”的本质
在售卖的同时配合宣传,让更多师生了解炒面背后的故事
昨日,志愿军雄赳赳、气昂昂,跨过鸭绿江,
今日,新一代望百年、志昂扬,筑梦新征程!
来源 |后勤基建处
责编 |新闻中心 戴文慧
审校 |新闻中心 殷晶晶
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