九十月时评来啦

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海

克

斯

别污名化食品添加剂

【事件回放】

羊汤时来一勺“三花淡奶”，汤色立马变白；烤鱿鱼加入“满街飘香油”，瞬间香味扑鼻；炒糖色不用熬冰糖，有焦糖色素和甜蜜素就行..…..…近一段时间，几位博主在短视频平台揭秘了餐饮行业一些不为人知的“门道”，介绍了简单食材化身网红食品的做法，也让“海克斯科技”一词走红，引起了广泛讨论。

分析

首先，人们对“科技餐饮”的惊讶源于一种刻板印象，即一部分人会认为美食就应该是用好的原材料、花心思花时间去精心制作。固然，美食应该精耕细作，但放置于日益高企的食品原材料价格和人力成本、租房成本、管理成本等餐饮行业现实背景下，对任何餐饮商家都提出过高要求显然有些不太现实。

其次，关于“海克斯科技”的争议，关键还是在于如何看待食品添加剂。近年来，由于人们的健康需求与日俱增，不时出现的食品安全事件，使得不少人听到闻“防腐剂”“添加剂”而色变。事实上，从油盐酱醋等传统调料，到色素、香精、增稠剂等包装袋常客，食品添加剂包罗万象。从大汶口先民以蔗糖酶酿酒，到东汉时期以盐卤制作豆腐，很多食品添加剂沿用至今，为人们带来丰富的味觉享受。进入工业时代，数万种添加剂成为现代食品工业的重要组成。香料改善食品质地和风味，添加了抗氧化剂的油保质期更长，多种维生素使食品更有营养.....食品添加剂已成为改善食品品质、增加色香味的必要手段，帮助四海八荒的风味走上千家万户的餐桌。

对策

“海克斯科技”引发关注背后，是人们对“挂羊头卖添加剂”的担心、对规范食品市场秩序的期待。让食品生产更加规范，必须按国家标准使用添加剂并在显著位置标明，保障消费者健康权、知情权。只要商家不打着无添加的旗号进行宣传，只要商家添加的任何食品添加剂是正规产品且剂量符合法律标准，那么就不应该对此类食品进行过度批评。

对于无良商家滥用添加剂的行为，消费者往往很难直接分辨，这就需要食品安全监管部门主动作为，加强对餐饮店铺操作间及留样菜品的日常抽检、巡检,要求餐饮店铺制作食品添加剂使用台账。同时，食安监也应对预制菜、半成品材料等进行前置管理，确保餐厅商家所购买的相应物资符合国家食品安全标准。

在监管得当的前提下，我们更应该表明一种态度，即食品添加剂乃至预制菜都是食品经济产业的重要组成部分，不应对其进行恶意污名化，否则将影响食品工业的发展，对当前社会经济恢复发展也不利。

反

向

旅

游

“反向旅游”为何扣动年轻人心弦？

【事件回放】

旅游市场正在起变化。为了躲避汹涌的人潮，安静、清闲地度假,“反向旅游”逐渐在年轻人中兴起，一些非著名旅游小城，走入了人们的视野，凭借着没那么拥挤、消费不高和可以“说走就走”的特点，成为了新兴的“冷门好去处”。

据报道，以螺蛳粉闻名的柳州，“宇宙的尽头”铁岭，“两万块钱一套房”的鹤岗，石油小城克拉玛依，正在成为这波反向旅游潮流中的热门目的地。旅游平台数据显示，截至9月22日，全国“小城”酒店预订间夜量同比2020年增长七成，其中高星酒店预订间夜量增幅明显，同比2021年增长四成，同比2020年增长五成。这组数据足以说明小城旅游的热度。

分析

反向旅游为什么会兴起？所谓“反向”，对应的是每到假期，人们纷纷涌向大城市的休假选择。但这么多年的经验早就狠狠地教育了国人：在十一这样的国庆假期，大城市永远只有“人从众”，这样的旅游体验应当说并不那么美好。但鉴于休假安排，对大多数人而言，如此现状似乎又无能为力。(分析兴起原因：以往休假选择大城市，节假日人多，旅游体验差）

能够突破堡垒的似乎只有年轻人了。在休假时间安排上，年轻人与多数国人并没有太大区别，不同的的是观念。这一代年轻人成长于互联网年代，也是网络社会的主流人群。在网络上，他们接触各种信息与观念，形成了价值多元、兴趣至上的性格图谱。“人挤人”的热门景区难以满足他们对高质量旅游体验的追求，众所周知的景点不符合他们与众不同的审美取向，那些小而美、偏而远的小众城市，就成了他们的理想之所。（年轻人的选择：接触各种信息和观念，形成价值多元，兴趣至上的性格图谱，热门景区难以满足青年对高质量旅游体验的追求）

对策

这种反向选择，当然还得益于两个客观条件。

一是互联网的“种草”效应。近年来，社交平台上出现了大量的“种草”图文与视频，这些内容给了那些独具特色但以往不受关注的小城以出圈机会，比如青海海东、吉林延吉，因为互联网，当地独具民族特色的旅游风情被挖掘传播；还有黑龙江鹤岗与山东曹县，完全是因为新闻事件与网络玩梗而走红，这种出圈具有不确定性，但这正是社交媒体时代独有的魅力——每个人、每个地方都有平等的成名机会。

二是交通、酒店等基础设施完善且成本较低。一个显而易见的事实是，如果高铁、飞机不便，反向旅游就无从谈起。小众目的地及“冷门”城市的高铁、飞机、五星级酒店等基础设施同样完善且价格较低，为年轻人提供了可选择的空间，也降低了年轻人的成本负担，让他们没有压力轻装上阵。

反向旅游当然还不是一种主流，但它正在年轻人中铺陈开来。它宣示的姿态是高级且清醒的：旅游不是人云亦云，不是千篇一律，它纯粹应当只是为了放松身心，让自己在某个时间、某个地方，能够更舒服地找到自我，找到与天地的连接。我们已经被所谓的主流热门城市、热点景区支配太久，远离了旅行的初心与本质，当下的这股反向旅游，恰是一种反拨与回弹。（意义：旅游不是人云亦云）

其实，不管是何种形式、何种方向的旅行，都不重要，阿兰·德波顿在《旅行的艺术》中早就道破了本质：“真正的旅行，是旅者的心灵与旅行地之间的共通和默契。”也如一些网友所说的，年轻人不是故意“反热门”，只是想躺得更舒服。心在哪里，风景就在哪里，其他一切都不重要。（升华）

汶

川

哥

哥

“汶川哥哥”诠释生命接力和使命传承

【事件回放】

“9·5”泸定地震救援中，“汶川哥哥”刷屏了。9月6日，四川森林消防总队阿坝支队汶川大队队员张自立抱着一名从泸定县得妥镇湾东村疏散出来的两个月大的婴儿，他臂膀上的“汶川”二字，感动全网。

【时评】

1. 栖于平凡之羽，展开梦想之翼。任何平凡的职业，都会因追梦人的坚守和担当绽放出不凡的光芒。山火之中，消防官兵筑起血肉长城，微光点亮希望；地震之下，“汶川哥哥”怀抱幼小生命，使命照亮前程；交通路口，交警大队肩负安全重任，时刻守候灯火……伟大出自平凡，平凡造就伟大，个人如羽，虽然渺小，集结可成梦想之翼。

2. 人类的长河里，苦难从来如影随形，个体的力量难免渺小。但面对困难和考验，我们可以选择“一方有难，八方支援”。这是刻在中国人心底的温柔善良，也是“因为曾经淋过雨，如今也想给别人撑起伞的同心之德。我们或许坚守在不同的岗位，扮演着不同的角色，但却践行着同样的使命与信念。而这份使命与信念，恰恰是我们应对挑战的勇气，也是我们帮助更多人、照亮更多人的力量，更是中华民族生生不息的密码基因。

【适用主题】

平凡英雄、家国情怀、无私奉献、使命担当

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整理 丨 抛 抛

编辑 丨 抛 抛

校对 丨 末言

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