食品质量与安全专业

专业介绍

本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，具有食品安全学、食品营养学、食品工艺学、分析化学、生物学等相关专业知识，能在食品加工、食品生产经营、农产品加工、农业种植（养殖）、环保等领域内从事食品质量与安全检测评价，食品安全监测管理和科学研究的高级专门应用型人才。至今为社会培养近千名专业人才，学生就业率高达95%以上，本科生毕业后普遍获得人才市场的认可，学生就业满意率较高。

教师介绍

院系现有专兼任教师25人，其中教授8人，副教授7人，具有博士学位教师22人；10余名教师分赴美国、英国、日本、澳大利亚、加拿大等国家留学、进修或访问。近几年，食品营养与安全系教师承担国家级科研项目37项，省部级项目22项，各项纵向课题总数达75项，到账经费3500多万元。

何东平

武汉轻工大学二级教授，博导。中国粮油学会油脂分会会长。全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长，国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任。两次评为全国优秀粮油科技工作者。近十年来，主持获得湖北省科技进步一等奖4项。

宫智勇

博士，教授，博士生导师；中国毒理学会分析毒理专业委员会理事，《食品中可能违法添加的非食用物质名单》名单审查国家专家组常任专家，湖北省毒理学会理事，湖北省食品科学技术学会理事；负责主持完成国家自然科学基金、科技攻关计划、国家重点研发计划重点专项项目、国家粮食公益性行业科研专项、国家高技术研究发展计划等14项科研项目，参与完成国家重点基础研究发展计划（973计划）、国家自然科学基金等国家级项目8项。主编高校教材2部：《食品质量与安全管理》、《食品毒理学》。在国内外期刊杂志发表文章100多篇，其中SCI索引40多篇。参与制定国家食品安全标准3项，参与制定国际CAC标准2项。

陈季旺

博士，武汉轻工大学食品科学与工程学院教授，硕士研究生导师，美国University of Tennessee访问学者（2011年～2013年）。国家小龙虾加工技术研发分中心（潜江）主任；中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会委员，中国粮油学会食品分会理事；《食品安全质量检测学报》《武汉轻工大学学报》编委；主持“十三五”国家重点研发计划重点专项课题、国家自然科学基金面上项目等国家级项目4项，省部级项目10多项，企业横向合作课题10多项。以第一作者或通信作者发表研究论文80多篇，SCI/EI收录40多篇；主编和主译专著2本，参与出版专著3本；鉴定科技成果6项，授权发明专利5项，2项专利转让给相关企业。获教育部科学技术进步奖二等奖、湖北省科学技术进步奖二等奖、武汉轻工大学优秀研究生导师、丰益全球研发中心“益海嘉里”青年教师奖等多项奖励。

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