吃,从来不是一件小事。尤其是在人们越来越追求健康饮食的当下,对绿色、营养、健康食品的要求一再拔高。舌尖上的美食已经成了大众关注的一门学问。在肩负人才培养重任的“象牙塔”里,高校也开设了不少与食品有关的专业,把食品、烹饪、营养研究搬进课堂。可如今,依然还有人认为学食品专业的学生就只会做饭。
因疫情居家隔离的食品科技学院2017级食品营养与检测专业1班学生张榆琳结合专业所长,居家开展“美味”实践活动,制作的各类糕点、面点,成了朋友圈亮丽的风景线。
图为张榆琳同学正在进行生日蛋糕的裱花
“学院开设的《食品工艺学》《烘焙工艺学》《乳品工艺学》等一系列专业课程,大多数都需要进行课程实践,为了培养动手能力,巩固专业知识,我就自己居家实践,每天跟家人分享成果,请他们品尝美味,父母夸我长大了。下一步,我还将自主开发一些新式糕点,待疫情结束后和同学们一起交流分享。”张榆琳说。
图为张榆琳同学居家制作的糕点(左右滑动)
食品科技学院虽然学院名称中带有“食品”二字,但并不只是和食品打交道。这是一门以化学知识为基础,交叉渗透了物理、微生物、农学、机械、环境、管理等多各个学科领域知识。远不是炒盘菜、做顿饭那么简单。要成为一名合格的食品科技学院学生,除了要知道细菌是如何让食品慢慢腐烂,还需知道有哪些细菌会让食品变得美味,哪些又会破坏食品中的营养成分。
食品科技学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育三个本科专业和食品营养与检测专科专业,其中食品科学与工程专业入选湖北省高等学校战略性新兴(支柱)产业人才培养计划、湖北省普通高等学校双学士学位授权专业、校级重点建设专业。
图为食品科技学院教学大楼
图为食品科技学院专业介绍
学院现有专兼职教师45人,其中教授、副教授22人,博士12人,烹饪大师3人;全国优秀教师1人,湖北省教学名师1人,湖北省级人才1人,享受省政府专项津贴3人;国家自然科学基金项目外围评审专家3人、国家科技专家库专家3人。
学院建有食品化学、食品工艺学、食品微生物学、烹饪等9大类教学实验中心、“湖北省校企共建功能米酒研发中心”以及校级“食药资源利用工程中心”,各类教学、科研仪器设备总价值逾800万元。
学院围绕湖北省优势及特色农产品的储运、精深加工、功能食品研发以及传统食品现代化进行创新性研究,在茶果蔬等农产品的储运及加工、植物功能成分的生物合成以及功能米酒及功能焙烤等方面都取得了多项成果。近年来,承担国家及湖北省自然科学基金和科技支撑计划等重大项目,多项成果达国际或国内领先水平;获省科技进步二等奖3项、省科学技术成果推广三等奖1项;在重要期刊发表学术论文300多篇,其中SCI文章35篇;出版教材10部,申请发明专利42项。
学院致力于应用型、创新型人才培养,先后与中粮集团、伊利乳业、浙江一鸣、武汉仟吉、仙桃精武食品、湖北米婆婆生物科技等50多家省内外知名食品企业建立了稳定的实习实训和就业基地。毕业生多在食品药品管理监督、出入境检疫检验、食品及农产品加工等行业从事执法、教学、科研、生产、检验、管理等工作,大批毕业生成长为管理、技术骨干;一批优秀毕业生考取中国农业大学、伦敦大学国王学院等国内外知名大学研究生继续深造。
01
教师风采
毛清黎,三级教授,食品科学学科带头人,校企共建功能米酒研发中心主任,国家基金委食品学科及林学与草地科学学科评议人,国家植物功能成分利用工程技术研究中心特聘教授,“中国茶百度百人”专家委员会委员,《食品科学》审稿专家。主讲食品生物技术、功能食品等多门课程,从事食品科学及天然产物教学与科研;曾主持创建三个省级产业化创新平台、创立三个科技型企业;主持和参与国家自然科学基金面上项目各2项,主持国家科技支撑子课题1项和省级重点科技项目5项,在食品科学、茶叶科学和Journal of Food and Nutrition Research等重要期刊发表学术论文66篇。获省科技进步及成果推广三等奖各1项;获“省茶叶学会首届优秀青年科技者”光荣称号,两项发明专利产品曾获中国国际新技术新产品博览会科技创新金奖;创制的 “康乐福桑果黑茶” 等新品曾获中国武汉茶博会及中国武汉农博会金奖。
左右滑动一览食品科技学院更多优秀教师风采
02
实验实训条件
食品科学学科带头人毛清黎教授(右三)
为学生讲解超临界CO2萃取流程
食品类专业学生在企业上实践课
滑动可依次查看食品营养、功能成分、食品品质及安全评价高精分析检测仪器
食品学科创新与产业化研究部分仪器设备
生活艺术楼校内实践平台
03
校企合作协同育人
学院与武汉市仟吉食品有限公司合作开办仟吉实验班
仟吉总裁赵劲洪先生为仟吉实验班学生上课
左右滑动一览学院举办烘焙技能大赛
学院与湖北米婆婆生物科技股份有限公司
共建功能米酒研发中心
校企合作创新平台研发的新产品
04
学生素质培养
利用专利技术,助推学生创新创业
我院学子获湖北省第二届酸奶DIY大学生
创新竞赛二等奖、最佳人气奖
我院学子获第五届市属高校学生创业规划大赛一等奖
食品科技学院食品科学与工程专业2018届毕业生胡秀钏考取英国伦敦大学国王学院硕博连读研究生,并获国家公派留学资格。
食品科技学院2013届毕业生邹钊
创办咸宁鸿阳绿色食品合作社
—武汉生物工程学院—
图文来源:李春艳李洪洲廖磊磊
责任编辑:廖磊磊
投稿邮箱:3292275586@qq.com
武汉音乐学院2023年校考专业合格分数线公布
1、没有香水,没有首饰,也不涂指甲油。没有香烟,没有钱夹,也不带银行卡。让我们回归最天然的童真,不戴面具,真心的踏实的好好体验一个儿童节吧! 2、微笑,在花枝绽放;童趣,在蝴蝶的翅膀招摇;成长,伸进幸福的土壤,汲取着营养;梦想,像蒲公英蓝天飞翔;童年美好,六一愿你找回童趣,快乐徜徉。 3、可曾记得童年飞舞的风筝,可曾记得童年飞驰的滑轮,可曾记得童
1、 端午到,惊喜到!愿看短信的你,在这个阳光灿烂的日子里:吃粽子,得甜蜜;看龙舟,好运收;饮雄黄,逐小人;转短信,好运势。 2、 端午节,送你一个快乐粽子,先帮你剥掉工作的烦恼,剥掉生活的烦恼,剥掉脸上的沉闷,好了,剩下幸福的内叶裹紧你,幸运的大米任你吃,端午快乐! 3、 因为一筐鸡蛋,所以勾践伐吴了;因为一杯雄黄酒,所以荆轲刺秦了,因为一只龙舟,所
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1.逃避现实的人,未来就会不那么理想。 2.命运总是留给有准备的人。 3.当你爱我的时候,我就拼命的爱你。但如果你不爱我了,我就立刻止损,绝不犯贱。爱情这种事情,是你情我愿的,两个人相爱才叫爱情,只有一个人贴上去,那还不如趁早相忘江湖。平凡人有平凡人的浪漫,不需要惊天动地,而是天长日久因为让你记忆最深刻的不是爱情,陪伴你度过最久时间的,才是爱情
1.有时候喜欢一个人走有时候害怕一个人走出来就能看到一个满眼都是你的人想想也挺期待的今天也是孤独的一天。 2.以后还有很漫长很漫长的路途都要一个人走完。都要靠自己。凭借自己的能力去完成。而不是依靠谁。 3.这么多年自己一个人多大风多大浪都挺过来了以后更要努力做自己想做的想自己所做的。 4.如果不能爱就不要用爱情去破坏对一个人的感觉留个人给以后的自己
1.真诚祝福传递你,愿你开心永如意,生日快乐歌一曲,愿你幸福没问题。 2.还是要长大的可爱不是长久之计。 3.往事不回头,未来不将就,愿眼中总有光芒,愿自己活成想要的模样。 4.大寿星,我祝你所有的希望都能如愿,所有的梦想都能实现,所有的等候都能出现,所有的付出都能兑现。 5.都说流星可以有求必应,如果可以我愿意在夜空下等待,等到一颗星星被我感动,为我
1.一时冲动就回来了,以至于我现在在机场待了一个多小时..蠢死了... 2.在机场等了大半天才坐上大巴~下车后边逛边找住的地方 3.月儿不知何时藏了起来,太阳的光依旧明亮,日光如同礼花照白了天际。 4.飞机起飞和降落前要打开遮光板收起小桌板调直座椅靠背,这些措施都是为了在飞机发生意外时便于机上人员逃生。打开遮光板是为了让营救的人确定机舱内人员的情况,也可
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