冬至(Winter Solstice)是中国农历中一个重要节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至是二十四节气中最早制订出的一个，起源于春秋时期。冬至最早被视为冬季的大节日，据载，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为新年。直到汉武帝采用夏历后，才把正月初一新年和冬至节分开。清朝《清嘉录》里有“冬至大如年”的说法，所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”，表明古人对冬至十分重视。

冬至日时，太阳直射地面位置到达一年的最南端，北半球得到的阳光比南半球少50%，北半球白昼达到最短。

冬至北方多数人有吃水饺的习俗，南方人多数人有吃甜食的习俗。

《月令七十二候集解》中解释冬至说“终藏之气，至此而极也”。“至”是极致的意思。一者阴极之至，二者阳气始至，三者日行南至，故谓之冬至也。

从冬至开始，一年之中最寒冷的时期正式到来。俗话说：“冷在三九，热在三伏”，冬至后便开始“数九”，每9天为一个“九”。到“三九”前后，地面积蓄的热量最少，天气也最冷。

冬至三候

一候蚯蚓结：传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体，纠缠在一起过冬。人们将蚯蚓的这一现象称为蚯蚓结，并以此来作为冬至一候时的物候。

二候麋角解：麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感到阳气生长阴气渐退，头上的角自动脱落，而糜角脱落的时间恰逢冬至二候。

三候水泉动：《月令七十二候集解》：“水者天一之阳所生，阳生而动，今一阳初生故云耳。”意思是说深蕴于地底的泉水，受到阳气萌动的引发，涌流出来。泉水开始流动时，正处于冬至第三候时期，

冬至习俗

01 祭天祭祖

很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗，祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

02 九九消寒

冬至一到，开始数“九”。在古代，入九以后，文人墨客喜欢搞消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

03 北吃饺子

在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

渐渐的，饺子成为了不可缺少的节日饭。究其原因：一是饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

饺子馅的美好寓意

芹菜馅，“芹”代表“勤”，意为勤密源源不断，谓之勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅，“韭”代表“久”，意为对天长地久的祈福，但愿人长久，健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅，“白”代表“百”，意为对百样之财的祈福，亦或是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅，“菇”代表“鼓”，有饱鼓之意，表达了长辈对晚辈一种出人头地的美好祝愿，现代的意义更加深刻，香菇的形状如同向上的箭头，代指股票大盘势。

油菜馅，“油”代表“有”，意为祝福你有财，更祝你有才。

酸菜馅，“酸”代表“算”，钱多到要算上一个晚上该是多有钱呢?表达了对选择的祝福，我们常讲“选择大于努力”，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

大枣馅，“枣”代表“招”，意为招财进宝，祝愿在新的一年里红红火火，招气十足。

野菜馅，“野”即野外，意为绿色、健康的意外之财。

蔬菜馅，“蔬菜”即为素馅、菜馅，有接财纳福之意，谓之财神到了。

甜馅，“甜”代表“添”，有增加、增添之意，更与天才谐音，有添财的祝福意味!

04 南吃汤圆

冬至吃汤圆，是我国江南地区的传统习俗。汤圆也称汤团，“圆”意味着“团圆”“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、莱、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但

自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。

冬至养生

《易经》中有“冬至阳生”的说法。这是因为节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。可见，冬至前后人们开始进补是最好时间。

冬至到小寒、大寒期间是一年中最冷的时段。因此，公众要注意防寒保暖，以防感冒等呼吸道和心脑血管疾病的发生。

冬至遵循三个基本原则

壹 |起居

冬令气候趋寒，天地阳气潜藏，应之人体，冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在起居上，应早睡晚起(黄帝内经曰：冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。)有晨练习惯的人群应注意，晨练时间不宜过早，以免诱发呼吸道及脑血管疾病，或使原有疾病复发。

贰 |药补

在这个阶段，有些人喜欢药物的冬令进补。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋润补养药物，服用时感滑润爽口，既能进补，又能治病。有病治病，无病防病，所以冬季进补膏方在有些地方成为一种时尚。

叁 |食补

俗话说，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味又具有补益身体的食物，无疑会让大家接受。在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。

①温补类食物，如龙眼肉、荔枝、饴糖、扁豆、山楂、胡桃等，但过多地进食温补类食品，容易上火。

②平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。

③滋补类食物，主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆等，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。

冬至这一天

不管你是吃着北方的饺子

还是吃着南方的汤圆

最惬意的事莫过于

感受着午后的暖阳

且待春归！

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