在2021年湖南省职业院校技能竞赛中餐主题宴会设计赛项上，由我校程思、张君双代老师指导的杨菲雪、蒋倩团队和姜霞、蒋禹老师指导的颜瑾、刘思妙团队荣获此赛项一等奖。现在让我们一起走近这两支冠军队伍，了解她们背后的故事吧！

赛项简介

中餐主题宴会设计赛项重点考察选手对餐饮服务基本技能的掌握情况，规范的礼仪举止、餐厅服务英语表述能力、宴会设计能力以及选手对中餐饮食文化的理解与创新。

团队简介

杨菲雪

湖南怀化人

湘旅学院酒店管理1834班

2020年湖南省职业院校技能竞赛高职组

中餐主题宴会设计项目二等奖

2021年湖南省职业院校技能竞赛高职组

中餐主题宴会设计项目一等奖

蒋倩

湖南岳阳人

湘旅学院酒店管理1933班

2020年湖南省职业院校技能竞赛高职组

中餐主题宴会设计项目二等奖

2021年湖南省职业院校技能竞赛高职组

中餐主题宴会设计项目一等奖

颜瑾

湖南怀化人

湘旅学院酒店管理2032班

2021年湖南省职业院校技能竞赛高职组

中餐主题宴会设计项目一等奖

刘

思

妙

湖南岳阳人

湘旅学院酒店管理2033班

2021年湖南省职业院校技能竞赛高职组

中餐主题宴会设计项目一等奖

追求卓越，精益求精

颜瑾在中职学习期间就参加过不少比赛，专业基础扎实，比赛经验丰富。2020年，她顺利考入长沙商贸旅游职业技术学院，依旧选择就读酒店管理专业，立志要在酒店行业走的更好更远。而刘思妙虽然没有接触过相关比赛，但对于酒店管理专业，却有着浓厚的兴趣。指导老师姜霞、蒋禹也是一眼看中了身材高挑，气质出众的她。“就是想成为一名优秀专业的‘酒店人’”颜瑾、刘思妙抱着成为“酒店人”的信念，她们顺利组队。

省技能大赛和以前中职比赛到底有什么不一样呢？“服务意识要求更高，难度更大，服务过程更加严谨”颜瑾表示，“相比中职的比赛，高职省赛增加了一项切水果的服务，水果必须使用刀和叉切，不仅要切的大小均等，还不能用手触碰，对我来说真的很难。”

要达到标准只有不停地练习，“还好跟我们一起训练的学姐有参赛经验，我们先会观察学姐们的操作过程，边看边记录，录好视频，会反复观看学习，然后自己练习的时候，另一个人在旁边观看点评，达到互相学习、互相监督的效果”刘思妙认为，磨刀不误砍柴工，不能急于练习，一定是先要把规则、操作的要点、难点了解清楚，再去操作训练，才不会走弯路，达到事半功倍的效果。

不忘初心，乘风破浪

相较于颜瑾、刘思妙的全新组合，杨菲雪、蒋倩就是老搭档了，去年就搭档一起出“战”技能竞赛并顺利拿下中餐主题宴会设计项目二等奖。2020年，他们的目标很明确，就是冲着一等奖而来。“第二次参赛压力可不比第一次小”杨菲雪说，第一次参赛，自己可能是初生牛犊不怕虎，也没啥包袱，想着能正常发挥就不错了。这一次就不一样，对自己有了期待，有了要求，也不想辜负老师同学朋友的期待，更是一场荣誉之战，压力自然就比之前要大一些。有压力才有动力！两人积极调解，化压力为动力，充分准备，集中训练，指导老师程思、张君双代在关键时刻给予了她们细心操作指导和鼓励，让她们坚信“今天一定比昨天好，我们是最棒的”。最终，她们在省技能竞赛的舞台上稳定发挥，不负众人所望，如愿拿到了一等奖。

展望未来，砥砺前行

这次比赛获得的好成绩，离不开两个队友之间的默契配合和团队间的互帮互助。两个团队时常两两一组，相互较量，同时实操。观察自己的动作，分析对照摆台要求，指出问题，取长补短，互相交流沟通，分享好的训练方法。

她们从一开始的不熟练，到现在的从容自若。从之前的迷茫，到现在，对自己的未来充满了希望，有了更加清晰的认知和规划。“未来的日子里，我将坚定自己所热爱的事情，努力成为一名优秀的服务者。一步一个脚印，更加严格的要求自己，在工作中做到最好。”即将面临毕业，正在实习的杨菲雪这样说道。而对于还在大学校园里的蒋倩、颜瑾、刘思妙来说，她们最想做的，就是在大学生活中好好锻炼自己，不虚度光阴，为之后的国赛做好准备，争创佳绩。

不忘初心，方得始终

初心不改，奋斗正当时

越努力越幸运，相信终有一天

你经历的苦终将照亮你前行的路

-END-

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文案：宋晓妮 彭晶

编辑：张子怡

审核：宣传统战处

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