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夏至，

古时又称“夏至节”。

是一个天文类的节气。

《恪遵宪度抄本》曰：

日北至，日长之至，

日影短至，故曰夏至。

至者，极也。

高温潮湿，

炎热开始。

二十四节气之第十节气，

夏季的第四个节气。

图｜@燕子PHOTO

夏至日是北半球壹年中白昼最长、黑夜最短的一天。

夏季是一年中最为浓烈的季节，生活情趣被烈日浇灌，生命力也从未如此旺盛，我们应该尽情地体验夏日酣畅、尽享夏日时光！

夏至物候

我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蜩始鸣；三候半夏生。”

夏至时节正是江淮一带的“梅雨”季节，又值江南梅子黄熟之时，故亦称 “黄梅雨”。

在中国史籍中记载较多。如《初学记》引南朝梁元帝《纂要》“梅熟而雨曰梅雨”。唐柳宗元《梅雨》：“梅实迎时雨，苍茫值晚春。”等。

■一候，鹿角解。

麋与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。

夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。

而麋因属阴，所以在冬至日角才脱落。

■ 二候，蜩始鸣。

秦晋称蝉。蜩螗（táng）沸羹，叫声沸稠为粘羹，多美的形容！

蜩即夏蝉，黑大，叫声清亮，俗称“知了”。

螗小而绿，叫声尖锐急促，它立秋后才鸣，也称寒蜩、寒蝉、夏蝉，为区别于“知了”，俗称为“都了”。

它一叫，秋色厉，都该了了。

■三候，半夏生。

半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。

由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

夏至由来

夏至，五月中。《韵会》曰：夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。

夏至是二十四节气之一，公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。

为每年公历6月21日或22日，这是一年中白天时间最长的一天。

夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线(北纬23°26')，北半球的白昼达到最长，且越往北昼越长。

据说：古时夏至日，夏至节的隆重程度不亚于端午节。

每逢夏至日，朝廷都要举行隆重的祭神仪式，人们通过祭神以祈求灾消年丰。

除了祭祀外，朝廷还用歌舞礼乐的方式，祈祝国泰民安。

《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”

周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”

夏至作为古代节日，宋朝在夏至之日始，百官放假三天，辽代则是“夏至日谓之‘朝节’，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗，用来除去身上的汗渍味。”

夏至习俗

■ 祭神祀祖

夏至时值麦收，自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。

如今，有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。

■ 消夏避伏

夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。

“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。

古时在朝廷，夏至之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。

■ 食夏至饼

江南食俗。《吴江县志》载：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”

不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。

农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等，祭祖后食用，或分赠亲友，俗谓“夏至饼”。

■ 吃夏至面

清代潘荣陛《帝京岁时纪胜》：夏至大祀方泽，乃国之大典。京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。乃都门之美品。

向曾询及各省游历友人，咸以京师之冷淘面爽口适宜，天下无比。

谚云：“冬至馄饨夏至面。”京俗无论生辰节候，婚丧喜祭宴享，早饭俱食过水面。省妥爽便，莫此为甚。

自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，以及“吃过夏至面，一天短一线”之说。

南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。

“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”

■ 夏至水果

此时的饮食要以清暑热、增进食欲为目的，荔枝、西瓜、苦瓜等等都是很好的选择。

荔枝，广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃荔枝。

大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要适量。

夏至诗词

《夏至后初暑登连天观》

宋 杨万里

登台长早下台迟，移遍胡床无处移。

不是清凉罢挥扇，自缘手倦歇些时。

《夏至》

宋 范成大

李核垂腰祝饐，粽丝系臂扶羸。

节物竞随乡俗，老翁闲伴儿嬉。

《夏至避暑北池》

唐 韦应物

昼晷已云极，宵漏自此长。

未及施政教，所忧变炎凉。

公门日多暇，是月农稍忙。

高居念田里，苦热安可当。

亭午息群物，独游爱方塘。

门闭阴寂寂，城高树苍苍。

绿筠尚含粉，圆荷始散芳。

于焉洒烦抱，可以对华觞。

《竹枝词》

唐刘禹锡

杨柳青青江水平，闻郎江上踏歌声。

东边日出西边雨，道是无晴却有晴。

明波影千柳，绀屋朝万荷。

物新感节移，意定觉景多。

夏日虽然潮湿炎热，

却浇不灭生活的雅趣，

宋代诗人陈与义携好友泛舟赏荷，

带着夏花的芬芳，别有一番惬意。

夏至的美，

不是一池春水般的静谧，

而是满池荷花的张扬奔放，

榴花照人，蝉鸣声声，

生动又热闹。

明媚的阳光也提醒我们，

珍惜生命中每一个光亮如新的白昼，

心怀热忱，认真生活，

不负时光，不负自己。

愿你在这个夏天，

过得充实又愉悦！

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文章来源|西风东韵

编辑|吴欣

初审|吴欣

复审|王郅阳

终审|邵国疆