10月25日-11月5日，学院与山东省团餐行业协会联合培养的2020级餐饮管理专业（校企合作）在团餐企业开展了为期两周的“团餐管理综合实训”，实训充分发挥行企校协同育人机制，共同培训团餐管理专业人才，效果良好。

▲开班仪式

10月25日，开班仪式举行，山东省团餐行业协会及食品系相关负责同志出席，食品系骨干教师、实训学生等参加。食品系主任杨彩英、山东省团餐行业协会石秘书长先后致辞，对实训提出要求、意见和殷切希望，希望同学们抓住机会认真学习知识和技能，争取早日今后成为团餐行业的领军人才。

▲山东省团餐行业协会石秘书长讲话

本次实训以培养餐饮管理技能和服务技能为主，注重实操训练，省团餐行业协会派遣经验丰富、业务能力强的企业教师授课。

▲企业经理王霞授课

▲互动交流

实训内容紧贴企业实际需求，团涵盖团餐管理基本知识、餐厅安全检查标准、餐厅实操检查、不合格案例分析总结、餐厅岗位实践、岗位说明书制作等内容。

▲实操练习

▲编制岗位说明

▲每日总结

实训结束后，同学们进行总结汇报。大家纷纷表示，此次实训学到了丰富的团餐实践经验，受益匪浅。实训中理论与实践相结合，个人得到了锻炼与成长，对未来职业规划也有了更清晰的认知。

▲思维导图

▲实习总结

▲毕业典礼

▲总结大会

本次实训进一步深化了食品系与团餐企业的合作，充分发挥行业协会纽带作用，行企校协同育人，为团餐行业培养德才兼备、技能过硬的高素质技术技能人才。学院将继续深化与山东省团餐行业协会合作，多维度多途径开展合作，进一步推进产教融合，提升教育教学质量。

链接：山东省团餐行业协会

山东省团餐行业协会是由山东省团餐企业、团餐服务商及各大中院校后勤处饮食中心，自愿组成的地方性、行业性、非营利性的社会组织。协会经过山东省民政厅的批准，成立于2016年，由8家省内有权威性、影响力大的团餐企业共同发起组建。山东省团餐市场规模巨大，服务人群几乎涵盖所有组织单位，包括产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院、部队等。目前企业会员已覆盖省内所有各地级市区域，协会正在不断发展壮大。

协会坚持社会主义核心价值观，遵守宪法、法律、法规和国家政策，遵守社会道德风尚，贯彻政府意图，反映会员呼声，紧密团结山东省团餐行业相关企业单位，整合我省团餐行业资源，充分发挥协会桥梁和纽带作用，为民众服务，从而实现“自我约束、自我管理、自我保护、自我发展”的有效目标。

协会致力于弘扬山东省团餐文化，开展了丰富多彩的各项活动，建立山东省团餐行业标准，开展行检、行评、行业指导、国内外考察、展览、信息交流、专业培训、技术竟赛、提供团餐业优质管理模式研修、团餐业前沿论坛和互访活动等行业交流和服务协调工作。协会参与培养培训专业的团餐管理人才和技术人才，努力打造安全、放心、健康、营养的团餐产品，为团餐行业的有序竞争、良性循环、规范发展做出贡献。

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图文/食品系

编辑/张资旋

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