《南北方冬至习俗完全手册》

天气渐渐转凉

过了“小雪”又“大雪”

2020年接近尾声

二十四节气也已经走过了二十二个

转眼就到了冬至

冬至阳生春又来

--杜甫《小至》

这句诗说的是冬至后

白日渐长，气温回暖，春天即将到来

也就是冬至的自然含义：

北半球各地白昼最短黑夜最长的一天

（梦回高中地理）

每到节日期间

#南北方习俗差异#的话题总能成功冲上热搜

啵啵还发现

与“吃”相关的话题

往往最能引起广大网友的激烈争论

（不愧是你们，广大干饭人！）

冬至这一重要节气也不例外

没能逃过南北阵营的对立

毕竟冬至过后

真正的寒冷就开始了

落叶满街，数九寒天

怎么能不吃点热乎乎的美食暖暖身体！

今天就跟小编一起来盘点一下

南北各地方冬至过节的习俗吧！

快来找找这里有没有你记忆中的冬至味道～

01

第一章--饺子

饺子在北方的地位

可以说是其他任何食物都无法比拟的

哪个北方孩子心里没有呐喊过：

饺子yyds！

Q：北方过春节吃什么？

A：饺子

Q：北方立秋吃什么？

A：饺子

Q：北方人植树节吃什么？

A：饺子（？？？）

在北方冬至的餐桌上

自然也少不了饺子

有一句至今广为流传的民间谚语：

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

北方大部分地区在冬至吃饺子

是因为饺子有“消寒”之意

这一寓意要追溯到医圣张仲景

相传张仲景告老还乡时看到受冻的百姓

把羊肉和驱寒药材用面皮包成像耳朵的样子

做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物

施舍给百姓吃

后来每逢冬至人们便模仿着成了习俗

一家人围坐在一起

有的擀皮，有的包馅

随着一个个又白又鼓的饺子排列好

人心也温暖了起来～

这一盘饺子盛满的

永远是一片温情

02

第二章--羊汤

除了饺子

在部分山东、西北和川渝地区

有着冬至“吃羊肉、喝羊汤”的习俗

因为羊肉性温热

有滋补养胃、养生御寒的作用

本就适宜在冬天食用：

青山羊熬出鲜美的汤

肉质烂而不散

红彤彤的辣油

抓一把葱花

点几滴香醋

尤其在山东地区

冬天的羊汤文化格外发达

“羊汤是山东人的精神保健”

山东羊汤届可谓帮派林立！

单县、莒县、莱州、滕州……

每一派羊汤都有其忠实的追随者

一手烧饼一碗热汤

酣畅淋漓出一身薄汗

才算对寒冷冬日最起码的尊重！

不管你身处何处

都希望

一口热乎乎的羊肉、一碗奶白鲜香的羊汤

能为你驱赶冬日所有的阴霾与低气压！

03

第三章--汤圆

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”

说的就是江南地区在冬至时节

吃汤圆的习俗

取其“团团圆圆”的寓意

也称汤圆为“冬至丸”

馅料既有大家熟悉的黑芝麻馅

也有肉、菜和萝卜丝等特色馅料噢

（大开眼界！）

一颗颗圆滚滚的汤圆甜甜糯糯

就为了这一口甜蜜的滋味

儿时的你是不是也在悄悄期待冬至呢？

04

第四章--冬酿酒

除去饺子的香

羊汤的鲜

汤圆的甜

在苏州地区

还藏着另一种冬至味道——冬酿酒的醇

“喝桂花冬酿酒，是姑苏入冬的仪式”

冬酿酒又叫东阳酒

以糯米为原料

用传统工艺酿造

辅以苏州特产的栀子花或桂花

且冬酿酒2--4度的低度数

让它特别适合全家人饭前一起饮用

（提示：请勿过量饮酒哦！）

糯米香 桂花甜

喝一杯温热的酒酿

这一年冬至才算完整

才能继续酝酿明年的春意～

比起各式各样的节令饮食

其实冬至更重要的

是它所承载的人文情怀：

年关岁末，游子归家，亲人团聚

正是这份冬日中的温暖

在大江南北

被呈现成了形态各异的特色美食

抒发的是同样的美好祝福与期盼

希望天南海北的包包们

都能在冬日中找到温暖

无论是一盏酒、一件事还是一个人～

最后，在大家的家乡

冬至都有什么样的习俗呢？

快在评论区分享吧～

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