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牛蒡（bàng），为桔梗目、菊科、牛蒡属植物。根和嫩叶可做蔬菜，果实、茎叶和根可入药。

牛蒡，原产于中国，一千多年前传入日本，被奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。（百度百科）

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