冬有暖气，夏有凉风

食堂里的一日三餐

我们习以为常的感受着、享用着

而我们却不知道

师大还有一群“地下工作者”

他们穿梭、忙碌

在阴暗、潮湿、闷热的环境

他们默默地付出

今天，小编就带大家走进其中的2位代表

一睹他们的风采

NO.1

设备巡检员

张华，后勤物业服务中心一名普通的维修工。

2013年进入后勤以来，张华凭借自己的努力，从一名初出茅庐的维修工，成为了一名地下室设备管理骨干。8年时间，他解决过的维修故障近280余个，处理安全隐患120余项，精心呵护各类水电设备高效稳定运行，为服务教学科研和师生生活，为维护校园秩序作出了自己的贡献。

“干一行爱一行，要做就做精”

2015年，凭借扎实专业的电工基础，沉稳踏实的干事作风以及对新知识敏锐的把握，张华被调整了工作岗位，成为仓前校区暖通给排水等系统设施设备巡检员。

与其他部门设备管理员不同的是，张华要面临的，不仅仅是整个校区3个锅炉房，4个中央空调冷冻机房、大大小小20余个水泵房，3个内河水处理机房共计近5000平米的管理面积，同时，他还要熟练操控各类水电设施设备的操作运行装置，包括各设备运行参数设定、电脑集控操作。第一次下到地下室，看到密如蛛网的“钢铁森林”、五花八门的各类阀门仪表，张华暗下决心，一定要摸透这些“铁家伙”们的“脾气”，成为驾驭它们的高手。他买来各类专业设备操作书籍进行自学，并随身带着笔记本，将每种设备的操作参数、数据波动情况全部记录下来，下班后再加以总结，从中寻找规律。遇到仪器设备上晦涩难懂的英文标识，他就虚心向厂家人员请教，并将各种简单故障的排除方法也都一一记录下来，形成自己独特的“武功秘籍”。随着工作经验的逐步积累，张华已经和这些“铁家伙们”融为一体，冬天增开哪些设备，夏天让哪些设备“休息”，哪套设备出、回水温度差异常了，哪台设备电机运转声响不对，哪些设施设备需要维修保养了，他都门门清，驾驭各种设备的本领也越来越强，逐渐成长为一名出色的设施设备巡检员。

“明察秋毫，做个有心人”

数十把钥匙，被分成两串，张华每天揣在兜里，在校园各个地下室，按照巡检路线，来回走上两次。每次耗时约3小时，步行数达20000步以上，说他是“地下守护者”，一点也不为过。

去年12月11日，张华在巡检恕园8号楼地下室锅炉房时，发现压力表指数异常，当即排查增压装置设备有无异常，并报校维修平台。在校园建设处维修人员到位后，张华连续三天三夜，每隔一两个小时，配合建设处地面“听诊查漏”人员，不断地增补压力，逐一排查，终于准确找到水管破裂位置：为恕园5号楼靠河边的地下管道破裂。

今年3月6日晚上8点多，张华在巡检到博文苑5号楼地下室水泵房时，发现该水泵房内积水有20公分左右，情况险急。他第一时间断开电源，迅速蹚水到水箱顶部去关闭水阀，并立刻开启手动排水设备进行排水。接着又去查看满水原因，经过仔细检查发现是水箱进水浮球阀卡死，导致水箱溢水。维修完毕后，他仍旧不放心，留在水泵房内进行反复测试，直到确认正常后才放心离开，虽然已经是深夜11点多了，但杜绝了水淹事故的发生，张华感到欣慰。

每逢学校重大保障任务，比如G20、第十三届全国学生运动会、历次本科教学水平评估等，张华就会以校为家，24小时蹲守地下主战场，开启“白加黑”高频率巡检模式，确保校区运行正常。

6年来，张华就像是这批“铁家伙”的“私人医生”，每天进行一天两次的“查房”。“只要用心对待它们，像关心自己健康一样关心设备的‘喜怒哀乐’，经常对它们进行‘体检’，及时‘对症下药’，它们就不会经常‘生病罢工’了。”他说。

NO.2

菜品切配工

相比于设备巡检员工作的环境，同样在地下室，餐饮原材料洗切组陈红玲团队所在的地下集中加工中心，就要显得热闹多了。

陈红玲，后勤饮食服务中心集中加工中心洗切组组长，主要负责仓前校区各区块餐饮原材料，如蔬菜、鸡鸭鱼虾等的集中洗切与加工。他们每天经手蔬菜约60余个品种，6000余斤，荤菜20余个品种近2000斤，这个数字，也随着校内师生人数不断变化。

“分工合作，各司其职”

走进加工中心，你会发现，机器边，水池边、砧板边、货架边，冷库间，员工们三三两两，忙而不乱。成堆成袋的青菜、土豆、南瓜、包菜等，被有序地堆放在相应的位置，这是恕园餐厅的，那是勤园餐厅的，谁负责切菜，谁负责清洗，谁上大机器，谁管小机器，每个人都心中有数。陈红玲要做的，就是根据每日各餐厅的订量，提前规划好切配节奏，在保证手头切配任务完成的同时，时不时地查看各小组的切配情况，比如今天的菜品质量如何，员工操作是否规范，如遇问题，她会第一时间上报厨师长或是中心主任报备。

“尽心尽责，任劳任怨”

地下加工中心环境不比地面，不论春夏秋冬，晴天雨天，加工中心操作间始终是潮湿的。因机器、水池飞溅出的流水，使得地面常有积水。遇到冬天，没有空调，冷水刺骨，但为了保证菜品的新鲜度，她们会坚持用冷水洗菜，尽管双手冻得麻木，也没有一个人抱怨。

成堆的菜品，需要自己动手，数十斤甚至上百斤的菜品，她们每天弯腰，搬运不下数十次，切好的菜品，再一框框搬回，整齐地码到货架上，加上重复机械式的切菜动作，几乎每位切菜工都落下了腰痛的毛病。当小编问到，为什么不让男同志来帮忙，陈红玲笑笑说：“大家都有各自的活要干，搬一袋就要喊一下，不仅耽误功夫，打乱节奏，也怕放错菜品，影响餐厅正常开餐。”再比如切洋葱流泪，削山药过敏等，对她们来说，都已经不算是什么困难了。

“人工与智能设备协作”

加工中心配有大型叶菜清洗机，小型切片机、刨皮机等自动化设备若干台，用于大批量叶菜及块状菜的加工，解放双手，也提高效率。但只要忙得过来，她们都会尽量选择人工切菜，一方面便于查看菜品质量，另一方面也能把原材料浪费降到最低。自光盘行动开展以来，陈红玲团队集思广益，将带皮带茎菜品多方利用，如将萝卜皮、花菜根等收集起来，制成酱菜。将鱼身上的不同部位分开加工，做到一料多菜、一菜多味，从加工的角度，为光盘行动出一分力。

地下场所空气流通性差，潮湿、闷热

在这工作的你们，辛苦了!

编辑：叶子怡

责任编辑：田盛监制：周志琴

出品：党委宣传部、校融媒体中心

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