食品质量与安全专业介绍

我校自2004年起，先后在动、植物生产大类的基础上开设食品质量与安全专业，形成了与农业产业链相对应的比较完整的专业群结构体系。依托国家级农业特有工种技能鉴定站、嘉兴市政府牵头组建的欣禾职业教育集团、嘉兴市质量学院等良好的外部环境及坚实的专业支撑，本专业在18年的办学历程中，秉承“以人为本，食安为先”的理念，逐步形成了自身的特色与优势，在师资队伍、教学条件、课程体系、培养质量等方面取得显著成效。

一、培养目标

本专业主要培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握食品检测与分析、食品质量管理和食品安全评价的基本理论和技能，适应食品产业数字化发展需求的数字技术和信息技术应用能力，面向食品生产企业、第三方检测机构等相关行业，从事食品质量检测、食品质量管理与认证、食品生产管理等工作的高素质复合型技术技能人才。

二、优势与特色

n 师资力量强大 ，本专业有专任教师13人，高级职称占比77%，硕士、博士教师比例为85%，双师占比100%。其中国家级高级考评员4名、考评员7名，国家食品生产许可审查员2名，拥有嘉兴市首席技师工作室1个。先后主持省部级以上科研项目12项，授权国际发明专利4项、国家发明专利30余项，获省部级以上科技成果一等奖3项，服务食品安全民生行业贡献突出。

n 实训基地先进 ，食品质量与安全专业拥有嘉兴市农产品质量与安全检测重点实验室、3D虚拟仿真实训室、科技创新实验室等校内实训基地，面积约1200m2，拥有先进精密仪器总价值达1000余万元，基地完全开放，提供学生创新实践空间，支持“新苗人才计划”，各类技能大赛等活动，近年来学生获得国家级、省级奖项达30余项，构建了“教学+科研+竞赛”三位一体的实验实训中心。

n 合作伙伴一流，本专业陆续与世界500强企业雅培（嘉兴）营养品有限公司、行业龙头企业浙江青莲食品股份有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、行业主管部门嘉兴市市场监督管理局、第三方检测公司嘉兴中科检测技术服务有限公司等二十五家企业建立了紧密的合作关系，并与浙江德馨食品科技股份有限公司联办了德馨食品学院，为学生构建了产教融合校外实训平台。

n 专业拓展丰富， 专业既能带你走进实验室，体验质量检测之奥秘；也能引你走进食品质量管理系列讲堂，让你深刻了解食品科学管理；也可以领你参加充满趣味创意的食品DIY，品味舌尖上的美味。

三、主要课程

食品质量管理、食品分析检测、食品微生物检验技术、食品智能加工技术、食品标准与法规、食品仪器分析技术、食品营养与健康、食品添加剂应用技术、智慧化绿色食品生产、饮品设计与制作。

四、育人成果

近年来，食品质量与安全专业学生参加各级各类高职学生技能大赛，获国家级奖项5项、省部级35项，省新苗人才计划项目15项，毕业生就业率连续三年超过97%。

2015年全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测二等奖

2015年年浙江省第五届高职高专院校“挑战杯”创新创业竞赛一等奖

2016年全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测二等奖

2017年浙江省高职高专院校技能大赛“农产品质量安全检测”竞赛二等奖

2018年全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测赛项团体二等奖

2019年浙江省第七届职业院校“挑战杯”创新创效竞赛一等奖

2021年浙江省高职高专院校技能大赛“农产品质量安全检测”竞赛团体一等奖

2022年浙江省国际“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖

2022年浙江省高职高专院校技能大赛“农产品质量安全检测”竞赛团体一等奖

五、社会服务

依托国家级农业特有工种技能鉴定站和嘉兴农民学院，近年来面向全省进行职业技能培训与鉴定8677余人次、安全培训3000余人次，培训学员包括学生和来自全省各县市区基层农技人员和企业人员，同时深入城乡为餐饮企业开展食品安全管理员培训，仅2022年共培训1300余人次，提升餐饮从业人员食品安全意识，保障食品安全。

专业教师作为国家食品生产许可审查员参与地方食品生产许可审查200余次，作为市标准化协会食品标准化委员会专家委员参与《速冻牛排》等6个团体标准的起草和30余个团体标准的审核工作。

六、优秀校友

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七、就业方向

第三方检测机构和科研院所的化验员和技术员；食品生产经营企业的研发员、品保员、品控员和生产技术员；政府食品监管部门的食品安全监督员、协管员。拓展岗位包括调饮师、西点师、健康管理师等。升迁岗位是生产经理、产品经理、质量经理、食品工程师等管理层。

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